Оценете фурната

Китайска патица или пекинска патица, това е моят великденски подарък за всички лоялни посетители. Исках да е нещо специално, нещо, което със сигурност не сте яли досега или поне не сте имали възможност да приготвяте у дома. Това е малко произведение на изкуството. Патица с перфектен цвят, лъскава и карамелизирана отгоре, но добре направена и сочна отвътре. Признавам, че имах някои емоции, когато го стартирах, знаех какво искам да постигна (точно това виждате на снимките), но не бях сигурен, че мога да успея само с моята печка. В Китай се използват високи фурни, в които патиците се окачват за врата при печене, а отдолу се правят дърва за огрев.

Препоръчително е да го сервирате веднага след изваждането му от фурната, тогава вкусовете са максимални. Хрупкавата кожа е вкусна и ароматна.

Надявам се, че не се страхувате от дължината на рецептата или съставките, тези от вас, които са приготвили китайците от мен в сайта, имат всички съставки под ръка. А текстът на рецептата съдържа повече обяснения за важността на всяка стъпка. Обикновено на първия ден подготовката на вноската ще отнеме само 1 час, а на следващия ден само 3 часа във фурната.

Купих патицата в хладилник от Auchan.

съставки
Оценете фурната

1 патица (2 кг)
1 ръка висока сол

1 чаена лъжичка настъргана сол
1 чаена лъжичка настърган пипер
1/4 чаена лъжичка джинджифил на прах
1/4 лук
2 скилидки чесън
2 супени лъжици соев сос
1 супена лъжица портокалов сок

1 супена лъжица мед
1 супена лъжица соев сос
2 супени лъжици оризов оцет
50 ml вода

2 супени лъжици соев сос
2 супени лъжици оризов оцет
1 супена лъжица портокалов сок
1 чаена лъжичка сусамово масло
1/2 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка джинджифил на прах
1/4 чаена лъжичка чили на прах
2 скилидки чесън
1 супена лъжица мед
1 супена лъжица кафява захар

---