Обучение за храна - Проектиране и производство на терапевтични менюта - Формиране на Jalade

Образователна цел:

Знаейки как да идентифицирате терапевтични диети и да ги прилагате в кухнята или при разработването на меню.

Метод:

MCQ, диаграма на храносмилателната система и нейния механизъм, Обобщаваща таблица на терапевтичните режими, малки игри за разбиране на състава на менюто според режимите.

Съдържание:

Напомняне на:
• Функционирането на храносмилателната система
• Различните хранителни вещества, осигурени от храната
Различните и основни терапевтични режими:
• Хипер/Ниско калорични
• Hyper/Hypo Lipidic
• Хипер/Ниско протеин
• Ниско съдържание на натрий
• Ниско съдържание на холестерол
• Диабет
• Богати/с ниско съдържание на фибри
• Без остатък
• Без глутен
- Разберете техния механизъм физиологично

---