Общият брой калории трябва да бъде изписан с големи букви на всяка опаковка ”- Б
Тя е заместник-председател на ХДС, лидер на партия в Рейнланд-Пфалц и федерален министър на храните и земеделието. Б З. говори с Джулия Клокнер за здравословното хранене и правата на жените.
B.Z.: Г-жо Klöckner, доброто хранене е такова нещо. Често има разлика между добрите намерения и реалността. Знаеш ли това?
Джулия Клокнер: Чувствам се като всички останали: понякога работи, понякога не работи със здравословна диета. Но резолюцията е налице. И за тези желания обикновено имам ябълка и ядки със себе си. Важно е да се храните съзнателно и да не пишете по телефона, докато гледате телевизия или по телефона. Ако все пак знаете малко за храненето, то в един момент става интуитивно. За да се приложи това в ежедневието, когато пазарувате и в движение, здравословният избор трябва да се превърне в лесен избор. Ето защо се нуждаем от яснота: написаното на опаковката на храните трябва да бъде разбираемо за потребителя.
Но не е така. Захарта например се крие зад 70 различни имена в малкия шрифт.
Мисля, че трябва да го направим още по-разбираем. Вижте (тя изважда алуминиев капак от дамската си чанта, разгъва го): Това кисело мляко ме дразнеше на летището. Отпред с големи букви се рекламира „0,1 процента мазнина“. Но 48 грама захар в 150 грама! Ето защо казвам: Общият брой калории трябва да бъде записан на всяка опаковка. Ние работим върху това. Измамите трябва да приключат. Информацията за порциите също често е нереалистична. Също така е глупост, че малка торбичка чипс трябва да съдържа две порции!
Данъкът не е самоцел. Резултатът е да се постигне, че гражданите се хранят по-добре. Облагането на стока по-високо не води автоматично до нея. Моят подход е холистичен, включително обучение по хранене и подобряване на хранителните умения. Щастлив съм, че живеем в свободно общество. Това включва и лична отговорност. Що се отнася до храненето, всеки потребител е в търсенето. И това просто не работи без малко усилия и здрав разум. Ето защо е важно да започнем с обучение по хранене в детските градини и училищата.
Какво правиш?
Създадохме центрове за дневни грижи и училищни мрежи, които провеждат кампания за здравословно хранене на място и които дават конкретни хранителни препоръки в училищата и детските заведения. През 2019 г. ще стартираме Център за детско хранене, който изследва например ефектите от храненето при бременни жени върху по-късното развитие на децата. По принцип хранителните препоръки трябва да бъдат по-ориентирани към съответната фаза от живота. Това важи и за възрастните хора. Ето защо ние също така планираме изпитаните мрежови точки за кетъринг за възрастни.
Какво трябва да се случи там?
Целта е да се обучат хора, които са на място с възрастни хора: било то в възрастни хора и заведения за грижа, било то за мобилни съвети за възрастни хора, които живеят у дома. При много възрастни хора гладът и жаждата често са по-слабо изразени. Това води до недохранване и недохранване. Пиенето е много важно! Искаме да предоставим информация за това. „Храненето на колела“ е добре, но също така трябва да бъдем точни и да обръщаме внимание на индивидуалните нужди. Става въпрос да разпознаете сами от какво имате нужда, а също и когато нещо върви в грешната посока. Още по-добре е заедно, за предпочитане млади и стари заедно. Ние ще се погрижим за това. Научно придружен.
Кампания срещу хранителните отпадъци се провежда от 2012 г. Донесла ли е нещо?
Чувствителността явно се е увеличила. Сега е нормално ресторантите да прибират остатъците за своите гости. Има платформи, където можете да докладвате, ако искате да предадете градински плодове например. Нашето приложение „Най-добри остатъци“ с рецепти за остатъци е най-изтегляното приложение на федералното правителство с 880 000 изтегляния. Тези, които рециклират остатъците, също правят нещо за опазване на околната среда. За производството на един килограм ябълки са необходими 820 литра вода. За един килограм хляб, 1600 литра, това са 13 вани! Който знае това, няма да изхвърли ябълка заради петно.
Къде се научихте да готвите?
Докато го гледате и изпробвате за себе си, у дома, като студент или все още днес, отчасти отстрани у дома, отчасти като изпробвате нещата през студентските ми дни. Днес съм тотален фен на модерните кухненски машини. Това ми отваря напълно нови възможности! Там съм креативен, измислям напълно нови супи. Преди готвех по рецепта, днес опитвам. Аз също обичам да пека.
"Не подлежи на договаряне. Интеграция само с правата на жените ”е заглавието на последната ви книга. Еманципацията винаги е била ляв въпрос. Защо сега от другия ъгъл идват силни гласове?
Докато т. Нар. „Бял старец“ беше в центъра на грешните стъпки, левицата имаше ясен профил на извършителя. Сега става дума и за патриархални имигранти, които не приемат учители, лекари или помощници. Или братя и бащи, които вярват, че семейната чест зависи от сексуалността на сестрата и дъщерята. Трябва да говорим за това, дори и да са мигранти - не всички, а някои. Днес точно поради тази причина много червено-леви феминистки вече не гледат на фактите, а по-скоро на произхода на актьорите и извършителите - с извинителен подтекст. Но няма значение откъде идва някой, важно е къде се намирате, когато сте тук - а също и с оглед правата на жените. Не може да има отстъпка. Хваля Алис Шварцер, която остана вярна на себе си, точно по този въпрос.