Общата храна, която премахва мазнините от кръвта и стомаха
Вторник, 17 ноември 2015 г., 14:27 Източник: REALITATEA.NET
Една храна, за която е доказано, че намалява кардиометаболитния риск, ако се консумира често, е киселото мляко. Няколко проучвания в световен мащаб показват защитния ефект от консумацията на кисело мляко за предотвратяване на диабет тип 2 и борба със затлъстяването.
„Киселото мляко има редица важни свойства. Някои хранителни вещества, като протеини, рибофлавин, витамини В6, В12, калций, калий, цинк, магнезий, са по-концентрирани в киселото мляко, отколкото в млякото, поради процеса на ферментация и рецептите.
По този начин киселото мляко може да съдържа 20-100% повече хранителни вещества от млякото. Освен това киселинността на киселото мляко увеличава бионаличността на хранителни вещества, като калций. По отношение на ферментите, съответно пробиотиците в киселото мляко, те имат положително въздействие върху организма, като помагат за частичното усвояване на лактозата в млякото и също така осигуряват ензима β-gal, който продължава разграждането на лактозата след консумация на кисело мляко “, каза проф. Д-р. Николае Ханку, според doctorulzilei.ro.
Като част от балансираната диета, киселото мляко има неоспорими ползи за здравето, според друго проучване, публикувано през първата част на 2015 г., в European Journal of Nutrition. Изследването разглежда връзката между консумацията на кисело мляко, хранителните навици и кардиометаболитните рискови фактори.
Изследването е проведено върху 664 здрави участници с различни стойности на индекса на телесна маса (ИТМ), които са били наблюдавани в хранителните навици и по-специално в консумацията на кисело мляко. В сравнение с потребителите, които не консумират кисело мляко, те са с по-ниско телесно тегло, по-малка обиколка на талията и по-ниски нива на холестерол и инсулин. Консумацията на кисело мляко също се свързва с подобряване на кардио-метаболитния рисков профил при лица с наднормено тегло или затлъстяване.