Общ архив на храните

Редакционният съвет

Ариана Грумбах

Ариана е диетолог. Решително алчен, подходът му има за цел да възстанови удоволствието да яде всичко без вина. Което е добре, защото яденето, докато се чувстваш виновен, не е от типа къща. Тя също така поддържа Блог „Изкуството на храненето“ и споделя в Alimentation Générale своята радикално неманихейска визия за света, чрез статии за здравето, но преди всичко за здравословното хранене.

Камил Лабро

Камил е журналист на свободна практика, автор на книги и документални филми. Тя обича да готви, да яде, да споделя ... и очевидно да говори за това. Може да се намери в списание M Le monde. Убедена, че можем да променим света чрез начина, по който се храним, тя защитава екологични, селски, занаятчийски и човешки ценности. За Alimentation Générale тя пише Хрониката на Камил ...

Кристоф лавел

Кристоф е биофизик и изследовател в CNRS и Националния природонаучен музей в Париж. Специалист по храните, той преподава кулинарна физико-химия. Всичко звучи много сложно, но хубавото е, че с него всичко става просто!

Елизабет Мартин

Елизабет е директор на General Food, която тя е съосновател, след като е проектирала кулинарното програмиране на Марсилия-Прованс 2013, Европейска столица на културата. Тя се движи между комуникацията, художественото ръководство и дизайна на проекти, винаги нащрек за точната дума, правилната идея или правилното изображение ...

Eugenio Mailler

Цигански по сърце, той е събрал багажа си навсякъде. Той се установява за известно време в Пиемонт като международен мениджър за развитие на Slow Food, след това в Турен за Euro Gusto. За съжаление дори преминаването през земите на Рабле не можеше да направи нищо по въпроса: той все още говори френски като крава ... неаполитанец. Това не му пречи да продължи да се бори за развитие ... питейно.

Франсоа Коларт-Дютийол

Сътрудник на юридическите факултети и професор в Университета в Нант, почетен член на Института за Франция, Франсоа защитава необходимостта от „демокрация на храните“. Той също така беше член на Института на Университета на Франция и директор на европейската програма "Lascaux", програма за продоволствената сигурност в света.

Жил Фуми

Жил е професор по география (Университет Сорбона) и изследовател в лабораторията SIRICE (CNRS). Той използва геокултурен подход за дешифриране на текущите събития, особено по отношение на храната. За този алчен географ какво по-хубаво от географска карта да говорим за света и нашите кулинарни практики? Той публикува хранителния атлас (CNRS-издания, 2018), който беше много успешен.

Гелия Певзнер

Произхождаща от Москва, Guélia живее във Франция от 1991 г. Журналист в Radio France Internationale и автор на гастрономически рубрики в различни руски медии, но също и Connaissance des Arts, Paris Match или ELLE International, тя щедро ни разказва за своите малки и големи истории. .

Хабиб Бахри

Внук на фермер, агроинженер, търговец на малки и големи марки храни, любител на кухните и добрата храна, Хабиб е запален по отношение на това, което е свързано с нашата храна, независимо дали е от тук или от другаде.

Оливие Дарн

Оливие е художник и градски пчелар. Епикурей по сърце, той е по инициатива на Поетичната партия, група художници и мислители, заинтересовани от връзката между изкуство + природа + култура. Той разделя времето си между пчелите си и проекта си за градска и артистична ферма Zone Sensible в Сейнт Денис.

Паскален патент

Младата дъщеря на лозарските лозари, за първи път я завладява световъртежът на grandes écoles и кариера в престижни компании. Да се върнеш на земята през тридесетте си години. Магистърска степен от Университета за бавни храни и различен опит по-късно, сега тя работи в Terroirs d’Avenir.

Пиер Хивернат

Между културата, храната и журналистиката Пиер е съосновател на Alimentation Générale и директор на изданието. На Inrockuptible в отдела за развитие на Освобождението той също направи рецензия на готвенето в Mediapart и за водача Всеяден. Бил е и директор на програмирането на парка и на Grande Halle de la Villette в Париж. От изкуството до готвенето има само една стъпка.

Пиер-Ив Булто

Бивш журналист в предаването Là-bas si j am there, Pierre-Yves е регионален кореспондент на Mediapart и Le Monde. По-специално той пише „Слагам край на заблудите, разпространявани от крайната десница“, което опровергава едно по едно повече от 70 предубедени идеи за екстремистката мисъл. През 2017 г. той създаде канала Michto, аудиовизуална платформа, обединяваща поредица от доклади за ежедневието на Travelers в метрото на Нант.

Стефан Межанес

Стефан Межанес е кулинарен журналист. Дълго време спортен журналист той се разклонява след среща с велики готвачи в лапинска гора. Той е стълб на Omnivore и неговия фестивал от 2012 г. Той си сътрудничи с Alimentation Générale чрез колона с хумористично име „Stéphane Méjanès прави неговото интересно“ и като продължава дългите си видео портрети ...

Нашите независими сътрудници

Амори Бесар

Amaury е запален по полемиките, противоречията, кризите и дебатите, които пресичат света на храните и медиите. Той е директор на хранителния отдел на комуникационната агенция Шан.

Арно Дагуин

Арно дълго време беше готвач във фермата си в Хегия в Страната на баските. Което го доведе до това, което е добър продукт. По този начин той проектира скалата на Ришер-Терес като инструмент за измерване и днес защитава живо, устойчиво и отговорно земеделие.

Бенджамин Сток

Бенджамин Сток обича да пише истории и кани в своите истории частни следователи и репортери от крайността. Той е журналист и мениджър на общността в La Ruche, който казва „Да“! и допринасят за техния блог със своите страхотни истории.

Катрин Бърнард

Бивша журналистка в Liberation, Катрин Бернар сега е лозар в Еро и автор.

Бруно де Монте

Бруно е директор на училището Ferrandi Paris, училището по гастрономия и хотелиерство. Той е запален по тренировките и предаването; храна и гастрономия също. Той охотно споделя своите идеи и мисли с нас.

Капуцин Дюпуй

Съзнавайки, че всички сме свързани, че храненето на животно лошо няма да ни помогне и че изпомпването на планетата също, Капуцин Дюпюи си играе с болести и посочва капките вода, които преливат света на абсурда.

Кристоф Хеберт

Кристоф Хеберт е директор на Центъра за свободното време на образованието в Харфлер и президент на AGORES (Асоциация на директорите на териториалното обществено хранене).