Обърнете внимание какъв вид кокосово масло купувате
Много членове на природната здравна общност отдавна знаят ползите от кокосовото масло и други кокосови продукти.
Напоследък „потребителите на чиста храна“ и тези, които спазват естествена диета, обикновено заместват палмовото масло и другите олио за готвене с кокосово масло. Тази промяна е много добра, но само ако се използва качествено кокосово масло.
Но за съжаление, както обикновено се случва в света, в който живеем, всичко, което има търговски потенциал, се превръща в стока, независимо от резултата. Някои компании произвеждат кокосово масло представлява сериозни рискове за здравето и pнеинформираните хора, които се опитват да се хранят здравословно, биха могли да консумират продукт, който всъщност няма ефект или, което е още по-лошо, дори да им навреди.
Не всички кокосови масла са „еднакви“
Всеки производител на петрол може да продаде продукт с етикет „кокосово масло“. Продуктът на рафта е наистина кокосово масло. Но потребителите могат да видят значителна разлика в цените между различните производители. Най-вероятно най-евтиното масло е рафинирано масло.
мелница за кокосово масло в Шри Ланка
Кокосовото масло се произвежда по различни начини. За да извлече кокосово масло, производителят трябва първо да изсуши кокосовата маса, наречена копра, като я пуши, изсушава на слънце или в специална фурна. Copra се суши в антисанитарни условия и не може да се консумира.
Медните примеси попадат в кокосово масло. По този начин кокосовото масло, получено от копра, трябва да бъде почистено или рафинирано. След рафиниране се обработва с хлор, за да се отстранят останалите примеси или да се "разкраси" цветът на продукта. След това се обработва, за да се премахне миризмата на кокос при високи температури. Натриевият хидроксид (NaOH), известен също като луга, се използва за разграждане на мастните киселини в кокосовото масло, за да удължи срока му на годност. Някои производители на кокосово масло извличат маслото от тялото с помощта на токсични химикали.
Съществуват обаче и други търговци на кокосово масло, които продължават процеса на рафиниране дори чрез хидрогениране или частично хидрогениране, за да избегнат топенето на продукта при по-високи температури. Този процес трансформира кокосовото масло, което в естественото си състояние е много здравословно масло, в транс-мазнини.
Изберете "необработено" масло за най-големи ползи за здравето
"Вирджински" и "екстра върджин" масла се получават чрез бързо изсушаване на медта и след това извличане на маслото чрез пресоване с машина или чрез смилане на "мокро" кокосово мляко. Чрез мокро смилане маслото се отделя от кокосовото мляко.
Няма разлика между "необработени" и "екстра върджин" масла. Като цяло разликата в цената отразява интензивността на усилията за получаване на крайния продукт.
Кокосов чипс, 150g | Златни вкусове
Студено пресовано кокосово масло 200 ml | Тералура
Чиста, нерафинирана кокосова захар, 250g | Златни вкусове
100% натурално кокосово мляко на прах, 150g | Златни вкусове
Кокосовото масло има повече предимства в сравнение с други масла за готвене
Journal of Cosmetic Science публикува проучване през 2003 г., което сравнява билкови масла за увреждане на косата и показва, че кокосовото масло е най-доброто лечение за разресване на накъсване на косата при разресване.
През 2004 г. беше открито, че кокосовото масло, получено чрез мокро смилане, е много по-ефективно за намаляване на "лошия" холестерол от рафинираното кокосово масло. Изследването, публикувано в „Клинична биохимия“, показва, че полифенолите в необработеното кокосово масло не само намаляват телесните мастни клетки, но и имат антиоксидантна активност.
Доказано е, че необработеното кокосово масло е клинично ефективно за контролиране на Candida albicans и други гъбични щамове, според клинично проучване от 2007 г., публикувано в Journal of Medicinal Foods.
Проучване, проведено през 2009 г. и публикувано в Lipids, сравнява соевото масло с кокосовото масло в програма за отслабване за затлъстели жени на възраст 20-40 години. В комбинация с нискокалорична диета и 50-минутни разходки на ден в продължение на 12 седмици, жените, консумирали кокосово масло, са отслабнали повече от тези, които са консумирали соево масло.
За съжаление, в Румъния, като се има предвид, че това е сравнително нов пазар за такива продукти, навлизат всякакви масла с лошо качество. Постарайте се да бъдете избирателни при избора, който правите. Не избирайте по-евтини продукти, ако не са одобрени от поне един местен или международен орган като биологични, биологични, необработени, екстра върджин или сурови. Въпреки че често дори продукт с такива отличителни знаци не е задължително да има гаранция, все пак правите интелигентен избор.
За още по-добри резултати консумирайте цял кокос или в различни ястия като: кокосово мляко или кокосов кефир. Ако е необходимо, можете да си направите кокосово масло, ако имате добър блендер и сокоизстисквачка. Смесете и след това изцедете пулпата добре. Каквото и да правите, уверете се, че имате тази прекрасна храна във вашата диета.
Използван източник:
http://naturalmentor.com/not-all-coconut-oil-is-created-equal/ - кокосово масло
Бъдете в крак с новините на Viata Verde Viu.
Статии за здравословен начин на живот, рецепти и др.