Обработка - RAPSO

Качеството на хранителното масло не се определя само от вида на пресоването; важни са няколко фактора. Почистването на маслото трябва да бъде включено във всеки случай. По същество има три различни процедури, които бихме искали да ви обясним:

rapso

Студено пресоване ("студено пресовано олио за готвене")

Суровината рапица се изстисква внимателно, така че черупката се отваря и след това се натиска във винтова ролка без нагряване. Отцеждащото масло се отделя от твърдите вещества чрез голям филтър и се пълни.

  • Витамините не се унищожават, маслото е "чиста природа".

  • Поради липсата на почистване в маслото остават различни примеси, мътни вещества, но също така и вода. Останалите свободни мастни киселини имат силна тенденция към окисляване, маслото бързо става гранясало и е максимум. Срок на годност 3 месеца.
  • Запазва се и силния вкус на рапично масло. Това не е за всеки.
  • Използване: само студена кухня, тъй като тя трудно може да се отоплява.

Горещо пресоване с екстракция ("рафинирано олио за готвене")

Семената се изстискват, за кратко се загряват до малко под 100 ° C и се притискат с винтова преса. В резултат останалото масло се измива от остатъка от пресата с химически разтворител, обикновено хексан, т.е. екстрахира се. При последващата дестилация се прави опит за отделяне на остатъците от разтворител от маслото. След това почистване (= рафиниране) на маслото в рафиниращата инсталация, отделяне на свободните мастни киселини чрез добавяне на разяждащи разтвори (осапуняване).

  • висок добив на масло (около 99%)
  • Соевото масло и слънчогледовото масло трудно могат да бъдат произведени икономически без химическа екстракция, защото в противен случай добивът би бил толкова нисък.

  • изисква се висока употреба на химикали.

Горещо пресоване без екстракция при Rapso

Семената се изстискват, за кратко се загряват до малко под 100 ° C и се пресоват във винтовата преса. След това маслото се отделя от твърди вещества и мътност чрез центрофуги и филтри и се подлага на рафиниране. Това е процес на физическа дестилация, специално разработен от нас, чрез който е възможно отделянето на свободните мастни киселини от маслото без използване на химикали.

  • Естествено високото съдържание на витамин Е се запазва.
  • Рафинирането (почистването) прави маслото неутрално на вкус и по-дълготрайно: 1 година след пълненето.
  • Благодарение на нашия процес на почистване, маслото може да се нагрее (точка на дим малко над 205 ° C). Следователно може да се използва за всички кухненски цели (салати, печене, печене, пържене и др.)
  • Нашият процес прави маслото неутрално на вкус и не закрива присъщия вкус на храната.
  • Чрез отпускане на химикали по време на процеса на пресоване имаме по-нисък добив на масло (около -9%), но нашата маслена торта може да се използва в биологичното земеделие като фураж и тор.

  • По-нисък добив на масло

След приключване на производството Rapso се съхранява в тесни, високи резервоари от неръждаема стомана в непосредствена близост до мелницата и се бутилира в стъклени бутилки за защита от светлина на място. Следователно транспортирането на масло е излишно и окисляването е предотвратено от самото начало.