Обработка на желатин Няма повече бучки! Чудна жена
Инструкции според снимки
Кремообразни торти или изискани десерти: желатинът е неразделна част от много списъци с съставки. Показваме ви стъпка по стъпка как правилно да използвате желатина.
ти обичаш Пана кота, Баварски крем и кремови десерти от всякакъв вид? Но не сте ли се осмелили да го направите сами, защото воювате с желатина? Изключителен! Желатинът всъщност е пестелив спътник - ако спазвате няколко малки правила.
Първо най-важното
На половин литър течност идва с 1 пакетче желатин (6 листа), по желание 1 пакет смлян желатин.
Ако желатинът се използва с пресен ананас, плодове киви, смокини или папая, той губи своята желираща сила. Ако плодовете се затоплят предварително, те могат да бъдат обработени без никакви проблеми.
Желатинът трябва да бъде обработен бързо след накисване. Ако чакате твърде дълго, техните желиращи свойства се губят.
желатин никога не трябва да се готви! Може да понася само студени и хладни температури.
Ако хладкият и течен желатин се добави незабавно към студения крем, съществува риск от бучки. Винаги първо регулирайте температурите.
Имате ли вегетарианска или веганска диета? Няма проблем! Има тези билкови алтернативи на желатина.
1. Поставете листния желатин поставете студена вода и киснете 5-10 минути позволявам. Важно: листата винаги индивидуално нека набъбне. В противен случай е лесно листата да се слепват или да не се подуят правилно.
2. Подутите листа с Изразете ръцете си внимателно.
3. Пригответе студен крем, нуждаете се от накиснатия и изцеден желатинлиста разтворени при разбъркване и на слаб огън ще. Внимание. Ако температурата е твърде висока, желатиновите листа губят своята желираща сила.
Ако имате нужда от желатина за гореща течност, накиснатият и изцеден крем може да се разбърка директно в течността.
4. Как да избегнем бучки! Дай Поставете 1-2 супени лъжици от студения крем в хладкия и течен желатин и разбъркайте и двете заедно.
5. Когато изравните температурата на двете течности, можете добавете желатиновата маса към останалата сметана, докато разбърквате дай.
6. Сложете крема на студено, докато масата започне да желира. Сега можете да продължите според рецептата. Докато желатин е напълно излекуван, може 4 до 6 часа, понякога отнема повече време. Като предпазна мярка, винаги охлаждайте тортата или десерта за една нощ.