Облепиха ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Изглежда хубав, има страхотен вкус и е здравословен: морският зърнастец е един от най-добрите, които късното лято и есента може да предложи. Прочетете защо определено си струва да берете горските плодове.
Съдържание
- Какво трябва да знаете за морски зърнастец
- произход
- сезон
- вкус
- Нашите любими рецепти с морски зърнастец
- Съвети за пазаруване и готвене за морски зърнастец
- Закупуване
- съхранение
- Подготвям
- Съвети за подготовка за морски зърнастец
Какво трябва да знаете за морски зърнастец
Както подсказва името, той расте Морски зърнастец върху пясъчна почва, особено по бреговете на планински потоци и реки, речни долини и по бреговете на Северното и Балтийско море. Защитените храсти с типичните овални оранжеви плодове израстват до 4 м височина и имат сребристи, тесни листа. Отделните плодове от морски зърнастец са с размерите на грахово зърно и когато узреят са оранжево-жълти до светлочервени с мека и сочна плът. Тъй като лесно се пукат, най-добре се събират на клона, а не поотделно.
произход
Оригиналният му дом е в Непал, но сега морският зърнастец вирее диво в почти цяла Централна и Северна Европа, но също така и в Мала Азия и Източна Азия. Храстите са особено широко разпространени в северозападна Франция, Англия и Казахстан (бивш Съветски съюз), където дори се отглежда морски зърнастец.
сезон
Първият морски зърнастец узрява от края на август, реколтата от плодовете, които растат само в див вид, с изключение на Казахстан, отнема около началото на октомври.
вкус
Вкусът на морски зърнастец е интензивно плодово-пикантен и много кисел. Облепихата от ранна реколта има особено ароматен вкус, но плодовете, събрани късно, съдържат повече витамин С.
Нашите любими рецепти с морски зърнастец
Тук можете да намерите всички рецепти с морски зърнастец.
Колко здравословна е всъщност облепихата?
Има добра причина, поради която морският зърнастец е известен като „храст с витамин С“, тъй като красивите плодове съдържат до 1300 mg аскорбинова киселина на 100 g и следователно са на върха на всички видове плодове и зеленчуци.
Дори морски зърнастец с минимално съдържание все още има най-малко 200 мг витамин С - така че не е чудно, че горските плодове са били ефективно природно лекарство за настинки, грип и за укрепване на имунната система от древни времена! Не трябва да се презират обаче значителните пропорции на калций, магнезий и над средното количество провитамин А в морския зърнастец. Изобилието от витамин Е и няколко витамини от група В също допринасят за факта, че морският зърнастец с право се счита за супер здравословен.
| Калории | 89 |
| протеин | 1,4 g |
| дебел | 7 g |
| въглехидрати | 3,3 g |
| Фибри | 2 g |
Съвети за пазаруване и готвене за морски зърнастец
Закупуване
Пресният морски зърнастец се предлага много рядко, така че ще трябва да го съберете сами. Има обаче много продукти, направени от морски зърнастец. Палитрата варира от конфитюр, сок, ликьор и кисело мляко или кварк до сладкиши или гумени мечки с морски зърнастец.
съхранение
Трябва да използвате пресен морски зърнастец възможно най-скоро. Можете също така да замразите или изсушите добре плодовете, за да създадете по-дълъг срок на годност.
Подготвям
Вземете внимателно плодовете от клоните - морският зърнастец е чувствителен към прекалено голям натиск. След това измийте добре морския зърнастец, оставете го да се отцеди и го обработете допълнително в зависимост от рецептата (напр. Пюре или замразяване).
Съвети за подготовка за морски зърнастец
Пресният морски зърнастец е идеален за плодови салати. Ако пюрирате плодовете с ръчния пасатор и ги претриете през сито, имате чудесна основа за смесени млечни напитки, смутита, кисело мляко и ястия от кварки, както и за сладкиши или торти. Пюрираната морски зърнастец също има страхотен вкус като плодов сос със сладолед, кремове, пудинги и в мюсли.
Тъй като морският зърнастец има толкова кисел вкус, той се комбинира добре със сърдечни ястия и дава на дивеча и агнешкото нещо сигурно.
Ако обичате консервирането: морски зърнастец е особено добър за сладко и желе. Можете да използвате плодовете сами или да ги смесвате с други плодове - ябълки, круши, кайсии или портокали и мандарини вървят идеално с него.