Облъчена храна в нашите чинии Това е случаят във Франция
От Morgane Marie
Какво означават ароматните билки, подправки, подправки, лук, чесън, шалот, сушени зеленчуци и плодове, оризово брашно, птици, замразени жабешки бутчета (ако да), скариди и т.н. ?
Потърсете малко. Вкус? Не, несериозно обаче. Аспектът? Не, невъзможно, няма да позволя на никой да каже, че скилидка чесън може да изглежда като замръзнал жабешки бут. Все пак.
Така ? Лъчи, с избор на бета йонизиращо лъчение и гама лъчение.
Аааа, гръцките писма получават добра преса. Известни, практични, научни, те отдавна не са страшни !
Малка подробност за потребителя: цялата облъчена храна трябва да носи думите „обработена с йонизиращо лъчение“ или „обработена чрез йонизация“ и съответните надписи. (Вижте логото на Radura отсреща)
Това рядко се случва, защото облъчените съставки най-често се включват в готови ястия и се смесват с други не облъчени.
Студена пастьоризация
Всъщност облъчването на храна включва излагането й на радиация по два начина:
- използва се или източник на кобалт с много висока активност или цезий. Храната се поставя пред този източник, докато не включи желаната доза;
- или храната се поставя в лъча на ускорител на частици. След това те се облъчват с ускорен електронен лъч или с рентгенови лъчи.
Целта е да се намали броят на микроорганизмите, съдържащи се в храната, и по този начин да се получи по-добро съхранение, да се обеззарази храната, да се инхибира покълването или да се забави узряването.
Този процес се нарича още студена пастьоризация, термин, който е по-позитивен за обществеността, отколкото облъчване.
Според Колектива срещу облъчването на храни, това облъчване унищожава и променя витамини, протеини, незаменими мастни киселини и други хранителни компоненти. Но тази техника може също така да промени вкуса, мириса и консистенцията на храната, понякога да я направи неапетитна.
Използването на ускорители или източници обаче не води до разпространение на ядрен материал, като френското законодателство е много строго по този въпрос.
Сладка Франция, гастрономическа страна, която не дава пример
Изненадващо е обаче, че само седем държави от Европейския съюз позволяват облъчването на храна: Франция, Белгия, Холандия, Италия, Обединеното кралство, Полша и Република Чехия.
Други страни от ЕС не внасят облъчени продукти. Някои страни позволяват облъчване на други хранителни продукти, освен тези, преработени от Франция. Великобритания например облъчва зеленчуци, плодове, зърнени храни и риба. Продукти, които могат да бъдат намерени в преработена форма, в малки ястия, продавани при нас.
Тъй като Франция полага особени грижи за своето население, шестнадесет категории продукти са подложени на облъчване във Франция, срещу три разрешени в европейската директива. За щастие наскоро Франция изключи от списъка сурово мляко камамбер и ягоди.
С над 3100 тона през 2005 г., Франция е третата страна в ЕС, която третира храната чрез облъчване, зад Белгия и Холандия. Във Франция има шест одобрени единици за облъчване. Три са облъчени с гама лъчи (кобалт 60). Те се намират в Марсилия, Дание и Сабле сюр Сарт. Останалите продължават с ускорени електрони: Chaumesnil, Orsay, Berric.
С това, bon appétit.
? Актуализирано на 17.02 в 16:10. Промяна на заглавието след коментар от местен жител, който ни напомня, че радиоактивността и облъчването са две различни неща. Радиоактивността наистина е физическо явление, което включва замърсяване и облъчване.