Обяснена диета на Pegane - 8-те основни правила
Снимка: Jukov Studio/Shutterstock.com
Pegan се състои от палео и веган. Ако трябва да комбинирате двете форми на хранене 1 към 1, няма да остане много в чинията. Идеята зад пеганската диета обаче е различна. Повече за това в статията.
Съдържание:
Разбира се, на пръв поглед комбинацията от палео и веган звучи всичко друго, но не и здравословно. Пълноценните храни обаче са именно целта на диетата на Пеганен. Това се случва чрез разумни изключения от две от най-здравословните форми на хранене.
Откъде идва диетата на Pegane?
Концепцията за пеганската диета идва от Марк Хайман, американски лекар, който комбинира принципите на най-здравословните форми на хранене с пеганската диета. Основната идея на палео диетата е да се ядат непреработени храни, които са били достъпни за хората още през каменната ера, преди земеделието и отглеждането на говеда. Във веганската диета животинските продукти се избягват напълно. И двете тези две здравословни концепции, ако не бяха толкова строги. Това са основните правила на пеганската диета:
С зареждането на видеоклипа приемате политиката за поверителност на YouTube.
Научете повече
Правило № 01 - Без захар с нисък гликемичен индекс
Гликемичният индекс измерва инсулиновия отговор на организма. Храните с нисък гликемичен индекс причиняват сравнително бързо покачване на кръвната захар. Смята се, че изобилието от храна, което води до силна инсулинова реакция, е една от причините за много болести на цивилизацията, като диабет. Следователно захарта и рафинираните въглехидрати трябва да се избягват при диетата на Peganen и да се предпочитат плодове, зеленчуци, бобови растения и ядки. Изключение правят и малки количества естествени захари като мед или кленов сироп.
Правило № 02 - Няма обработени продукти
Преработените продукти с добавки също са табу в диетата на Peganen. Храната трябва да бъде възможно най-естествена. Тогава предизвикателството е яденето навън. Въпреки че можете сами да приготвяте храна у дома и по този начин свободно да определяте съставките, в повечето ресторанти подобрителите на вкуса, ароматите и други добавки са нещо обичайно. Без подготовка за хранене, диетата Pegane става трудна във всекидневния живот.
Правило # 03 - Основната съставка винаги са зеленчуците
Основата на диетата Peganen е зеленчукът. Това трябва да съставлява около 70 процента от диетата. Готвенето е разрешено. Когато избира зеленчуци, Марк Хайман препоръчва тъмни зеленчуци, тъй като тъмният цвят е признак за висок дял на фитохимикали. Те са от особено значение за хората.
Правило # 04 - Добри мазнини
Трябва да се предпочитат добрите мазнини с високо съдържание на ненаситени мастни киселини. Тези мазнини са по-ценни за организма, защото той не може сам да произведе голяма част от него и се нуждае от тях за изграждане на клетки. По-специално животинските мазнини имат голям дял от ненаситени мастни киселини. Следователно растителните масла трябва да се избягват при диетата на Peganen. Зехтинът е изключение.
Правило # 05 - Малко месо и яйца, но устойчиви
Месото и яйцата са разрешени в диетата на Peganen, но трябва да се консумират в малки количества. Марк Хайман обаче не дава никакви точни подробности. За балансирана диета DGE (Германското общество за хранене) препоръчва консумация на месо от около 300 до 600 грама на седмица. Това съответства на около 2 до 3 ястия с месо отстрани на седмица и може да се използва като ориентир за диетата на Pegane. Тъй като устойчивостта също играе роля в диетата на Peganen, месото също трябва да произхожда от устойчиво животновъдство. Това е полезно не само за околната среда, но и за хранителното съдържание на месото. В случай на месо от животни от фабрично земеделие хранителните вещества обикновено са по-ниски, а остатъците от антибиотици обикновено по-високи.
Правило № 06 - Ниско съдържание на зърно и без глутен
Зърната също трябва да се консумират умерено в диетата на Peganen. Тук трябва да се избягва по-специално пшеничният глутен, поради което консумацията на пълнозърнести зърнени култури също трябва да бъде ниска, въпреки че това има сравнително висок гликемичен индекс. Вместо това е разрешено всичко, което не съдържа глутен, като черен ориз, киноа, елда или амарант.
Правило № 07 - Без млечни продукти
Както при веганската диета, млечните продукти също са табу при пеганската диета. Причината за това е предположението, че се твърди, че млечните продукти благоприятстват сърдечно-съдовите заболявания и остеопорозата. Предположението се основава на китайското проучване.
Правило # 08 - Малки бобови растения
Бобовите растения също трябва да се консумират умерено в диетата на Peganen. Причината за това обаче е доста прагматична. Бобовите растения отговарят на всички изисквания на диетата Peganen, но в комбинация с твърде много сурова храна те могат да доведат до проблеми с храносмилането. Поради тази причина импулсите трябва да се консумират само в малки количества, особено в началото на диетата Peganen. Не бива обаче да се прави без бобови култури в дългосрочен план, тъй като те са силен доставчик на протеини, фибри и минерали.
Заключение: Най-доброто от 2 здравословни форми на хранене
Диетата Pegane със сигурност съдържа известна тенденция, но зад хипа всъщност стои диета, която, както казва Марк Хайман, „... съчетава диетични принципи, с които никой не може да не се съгласи ...“. Формата на хранене съответства на здравословна и същевременно балансирана диета и поради това може да се препоръча като постоянна форма на хранене.