Обиколка за храна и специалитети в Сан Франциско - лечение
Люлка на поколението битник, превърнато в високотехнологичен котел, Сан Франциско преживява повечето сътресения, които ни очакват. Régal ви предлага кулинарно пътешествие в регион на света, който е авангарден по отношение на гастрономията. Погледнете в чинията, утре ще знаете какво да ядете и как.
R83-reportage-san-francisco-pont_ar.jpg
Преди да носите името, посветено на Свети Франциск от Асизи, бъдещият Сан Франциско - преминал под мексиканско господство през 1821 г. като цяла Калифорния - за първи път е кръстен от жителите си „Yerba buena“, от името на тази ароматна мента, която цъфти навсякъде по дивото крайбрежие. През 1848 г. градът наистина излетя по време на Златната треска, която предизвика големи вълни на имиграция от цялата страна и далеч отвъд нея. Територията ще стане официално американска през 1850 г. Подсилена от този приток на богатство и носена от индустриалната революция, Сан Франциско привлича население от цял свят, започвайки от китайците. Дори и днес един на всеки двама от Сан Франциска е имигрант или дете на имигрант. Латиноамерикански, европейски, африкански и азиатски квартали предлагат мозайка от ресторанти, в които всички общности са добре дошли.
Квартали в Сан Франциско
R83-reportage-san-francisco-chinatown_ar_1.jpg
Чайнатаун
Най-старият търговски район на града е в Чайнатаун, където е сърцето на азиатската общност. За да пирувате, просто се оставете да бъдете попаднали в тълпата от 100 000 китайци, които населяват лабиринтните му алеи. Щандовете на магазините преливат по тротоарите, плодовете излъчват екзотични аромати с невероятна мощ. Ароматът на чай, тамян, бриош се смесва с шума на града.
R83-reportage-san-francisco-port_ar.jpg
За да продължим да опознаваме града, изкачваме се в жълт трамвай, докато наблюдаваме замръзналите глави на лакираните патици, висящи на прозорец. Това великолепно антично парче, разпространено в Милано през 1928 г., дефилира към съседния квартал, пристанището на рибарите (пристанището на рибарите). В яхтеното пристанище мирише на риба ... и туристически капан! Морски лъвове се пекат на слънце и светкавици на фотоапарати. Веднъж покрай магазините на швейцарски полилеи с шоколад и черупки, ще открием душата на италианските рибари, анимирали района през 19 век. Щандовете продават рамекини от скариди или калмари, за да ги хапват като пуканки. Звездата тук е рака от тъмнината, братовчед на рака, чиято сочна плът традиционно се яде в сандвичи. Друга специалност в Сан Франциско, която не бива да се пропуска: Тихоокеански мида, яхния от мида, поднесена в кора от хляб с квас.
R83-репортаж-сан-франциско-супа-болка_ар.jpg
Подобно на повечето американски крайбрежни градове, Сан Франциско има своята версия на мида. Традиционната рибарска супа в Бостън се прави с миди, от картофи и сметана. В Манхатън го готвят с домати; в Ню Джърси е гарнирано със аспержи. Но нищо не надвишава това на Сан Франциско, поднесено направо в питка с квасен хляб. Пълно ястие толкова гладко, колкото и подхранващо !
r83-мексиканска кухня_istock.jpg
Някакъв съвет как да се храните на достъпна цена? Насочете се към квартала Mission, в мексиканския квартал. Тази общност, сред най-бедните в града, е и една от най-богатите по отношение на гастрономията. „Ние се храним тук най-добрите бурито в Сан Франциско ". AT La Taqueria, отворената кухня разкрива крилата. Готвачът, златен кръст, висящ на гърдите му от дебела златна верига, украсява тако, известната мексиканска царевична торта. Говеждо на скара, червен боб, маруля, крема сирене и сметана, готово е !