Обичам елдата - Проект за палмово дърво с елда от сушени домати с фета

Fagopyrum esculentum. Не лъжах на клавиатурата, това е само латинското име за елда. Още едно ценно зърно, което да опитаме, защото е полезно за нас. Между другото, той всъщност не принадлежи към зърно, а към семейство горчиви, но семената му все още са класифицирани в предишната група поради съдържанието на брашнест силикат. Е, няма да навлизам в много наука, но е важно да спомена, че тя съдържа почти всички витамини от група В и също така функционира като значителен източник на витамин Е. Той помага на храносмилането и отдавна се използва за лечение на високо кръвно налягане, а рутинната му активна съставка помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове.

Приготвя се по същия начин, както при просото или ориза, т.е. готви се в двойно количество вода. Елдата може да се направи и като гарнитура или каша. Всъщност оттогава го използвам като подложка за супа и така или иначе се получи. Вкусът според мен не е горчив, тъй като е написан на много места, особено ако е измит преди готвене. Мисля, че той има по-скоро удар на сусам. Майка ми готвеше няколко пъти, но честно казано, никой освен баща ми не го готвеше, а го готвеше като гарнитура. Сега съм сигурен, че бих предпочел да ям дори с яхния, но при първи опит може би ще е добра идея да я допълня с повече характер. Това прави чудесно ястие от едно ястие. Този италиански вкус ми дойде много, вместо сушени домати също е полезен пресът, както и зелено отгоре, зелен лук, шалот ...

---