О - Защо правят бар (или кафене) без табела
- Андрей Велесюк
Отварянето на място без табела е рискована, но примамлива идея. Събрахме историите на онези, които са решили това и не са съжалявали.
История # 1 - Не можах да се съглася
Евгений Хитков, съсобственик на бара
"Винен шкаф", Санкт Петербург
Работете без табела две години.
- Първоначално планирахме да направим знак. Въпреки това, точно преди отварянето за нас, властите не постигнаха съгласие по желания вариант и всичко се случи от само себе си.
Разбира се, това беше странно за всички. Често хората не можеха да ни намерят и се разхождаха наоколо. След това започнаха да пишат за нас и оригиналният ход добави популярност. Вероятно с табела в началото посетителите биха били с 20 процента повече. Но завоите, които се оказаха, бяха достатъчни за нас. И тогава решихме да не го правим повече.
От време на време един от служителите предлага „нека направим всичко по същия начин“, но работим добре без знак. Тайнствено място в самия център на града е интересно и дръзко. Но трябва да сте уверени в екипа и концепцията, да претеглите плюсовете и минусите.
Между другото, отначало отворихме дори без врата, защото не го поръчахме навреме. Затворено през нощта на щорите - историята обича смелите.
