Nutritionniste allemande Хранителни съвети във Франция - блог VDOE

Живот и работа в Средиземно море - мюнхенският екотрофолог Барбара Коницър сбъдна тази мечта рано. Тя се премества във Франция, пътувайки до Бретан, Корсика и нейната баварска родина. От 1998 до 2013 г. фокусът на живота беше кафене-ресторант в селото на художниците на Корсика. “Nutritionniste allemande” - по този начин членът на VDOE се позиционира като (онлайн) диетолог във Франция и Германия. Тук тя докладва за кариерата си, както и за кулинарния, културния и професионалния си опит в "Grande Nation".

През 80-те години изучавах хранене в Техническия университет в Мюнхен-Вайхенстефан и се подготвих за работа в хранителното консултиране по време на следването си. В средата на 90-те се преместих във Франция по семейни причини и се отказах от работата си на свободна практика като диетолог в Мюнхен. От Бавария до Бретан! Прочетете, за да разберете какво ме е чакало, как работят храните, храненето и съветите en français.

"Nutritionniste allemande" - en Франция

Кафенето A Casarella в Корсика

С допълнително обучение като практикуващ НЛП и добро познаване на френски, отново предложих курсове за отслабване в края на 90-те. По същото време подкрепях съпруга си в нашето кафе-ресторант A Casarella в художественото село Пиня на Корсика. Преди три години се отказах от управлението на A Casarella и сега се концентрирам върху създаването на работа в областта на хранителните съвети и здравното образование. В момента фокусът ми е върху управлението на теглото и свързаните с темата практически семинари като здравето на червата и "Алиментация биоактивно", (м) френска версия на пълноценното хранене с храни. Позиционирам се като „Nutritionniste allemande“, базирана във Франция. Предлагам услугите си на френски и немски, във Франция и Германия. Ако разширих дейността си с включване на хранителна терапия, щях да кандидатствам за разрешение от отговорните органи и да сключа застраховка за професионална отговорност. „Code de la Santé Publique“ основно предвижда регламент за индивидуалното признаване на чуждестранни дипломи в областта на диетичните съвети. Все още не съм подал заявление и следователно нямам опит в процеса на признаване.

Хранителни съвети и терапия във Франция

Уебсайт от Barbara Konitzer

Различни професионални групи предлагат своите услуги в областта на хранителните съвети. Доколкото знам, няма обучение, което да съответства на изучаването на храненето, но има все по-голям брой магистърски курсове по хранене. Обозначението хранителен списък не е регламентирано от закона. Използва се от хора, които са обучени по хранене (медицински специалисти, инженери, диетолози). Можете да намерите Diététicien-Nutritionniste, Médecin-Nutritionniste, Nutritionniste, Naturopathe-Nutritionniste, Coach en nutrition и Diététicien. Професията диетолог и професионалното заглавие Diététicien са регулирани от 2007 г. Това е регулирана парамедицинска професия. След две години обучение (BTS diététique или DUT génie biologique option diététique), диетолозите получават одобрение с регистрация. Усилията са насочени към тригодишно академично обучение със задължителна учебна програма.

Code de la Santé publique [3] регламентира упражняването на професията диетолог и предвижда, че съответните държавни органи (член L4371-4) могат да разрешат индивидуален достъп до професията диетолог при определени условия. Засегнати са z. Б. Инженери с допълнително обучение в областта на храненето, специализирани магистърски степени, хора с „brevet de technicien ou du brevet de technicien supérieur de diététique“ и университетски дипломи в областта на „specialité biologie appliquée ou génie biologique, option diététique“ и евентуално също екотрофолози.

Според AFDN (Association Française des Diététiciens Nutritionnistes), DRGSCS (Directions régionales de la jeunesse, des sports et de la cohésion sociale) и префектурата в жилищния район са отговорни като оторизиращи органи. Списък с необходимите документи може да бъде намерен в Интернет [4].

В допълнение към формуляра за кандидатстване, фотокопие на личната карта, копие от дипломата, потвърждения за професионално обучение, професионален опит и удостоверение за добро поведение, потвърждение за нивото на обучение, преподаваните предмети и броя на часовете на преподаване - сортирано по академична година - е също толкова необходимо, колкото и стажовете. Тъй като екотрофологът е нерегламентирана професия, се изискват доказателства за най-малко две години професионална дейност през последните десет години, а в случай на непълно работно време - съответно време. Всички документи трябва да бъдат преведени на френски от заклет преводач. Ако органът одобри упражняването на професията, кандидатът може да упражнява професията диетолог или да бъде приравнен към нея, да бъде включен в регистъра ADELI [5] и по този начин да се придвижи в ясна правна рамка. Подробна информация може да бъде намерена на уебсайта на Agence Régionale de Santé.

Отношение към новите клиенти

Ако сте екотрофолог или диетолог, който иска да се подготви за работа във Франция, препоръчвам Клод Фишлер (социални изследвания за хранене, храна и хранене) [6] и Жан-Клод Кауфман за културно представяне. Последният се е заел с „екотрофологични теми“ като „С тяло и душа: Теория на домашните дейности“ или „Кулинарна страст: социологията на готвенето и храненето“. Centre national d’enseignement à distance/CNED [7] е идеален за езикова и свързана със съдържанието подготовка за хранителни съвети във Франция. Тук се предлагат интересни курсове за дистанционно обучение, които могат да се посещават от Германия. В областта на храненето има двугодишен извънпрофесионален дистанционен курс DU (diplômes universitaires) en diet et maladies métaboliques със следните модули:

Изхранване и ситуации физиология
Диабет
Diététique pratique
Пиконутрименти
Хранене и болести кардиоваскуларис - рак - синдром на метаболиката
Хранене и метаболизъм
Obésité et problems du comportement alimentaire

Можете да вземете модулите поотделно. Направих Nutrition et métabolisme като опреснителен курс и завърших с казус. Съдържанието е много ясно, има достъп до онлайн библиотеката и супервизор. Тези, които успешно завършат всички модули и вземат участие в семинари лице в лице, също могат да придобият дипломата. Дипломата обаче не замества процедурата за признаване, както е описана по-горе. Курсовете са насочени към медицински специалисти, фармацевти, медицински сестри и акушерки.

Enfin, накрая: разбира се, необходимо е добро познаване на френския език, за да може да се работи във Франция. Освен това готовността за преминаване от по-явен „немски“ подход към имплицитна комуникация със сигурност е полезна. Семинар „Междукултурно обучение във Франция“ преди 20 години вероятно щеше да ми помогне много да се движа по-лесно в полето на напрежението между моята и чуждата култура. Авторитарните и елитарни структури не са необичайни в социалния и трудов живот във Франция, а емоционалната дистанция в социалното взаимодействие отне известно свикване за мен. Беше предизвикателно, вълнуващо и научих много. Чувствам, че вторият ми език, френският, разширява моята идентичност и се движа между две култури. По въпроса за храненето френската хранителна култура и солидната кухненска практика обединиха усилията си. Преместването ми във Франция отвори напълно нови хоризонти!

Контакт:
Барбара Коницър
Lieu dit Pigna,
F-20220 Pigna
[email protected]
http://www.web-ernaehrung.de

Не претендирам за изчерпателност на информацията. Опитах се да представя фактите правилно, но нямам практически опит с признаването и не давам никакви гаранции.