Nutri-Score Може ли човек надеждно да етикетира здравословните храни

Полезен ли е Nutriscore като помощно средство за пазаруване? Изображение: Филип Мроз/на unsplash.com

хранене

От ноември ще видим нов етикет за храните, Nutri-Score. Спорно е дали наистина ни помага да се храним по-здравословно.

Прескочете етикетите на статията:

съдържание

Раздел на статията: За това става въпрос:

За това става въпрос:

Не винаги разпознаваме нездравословни храни

Една от причините за това е нездравословната диета. Но защо да не приложим на практика очевидното си здравно съзнание? Просто не разпознаваме по-здравословните храни?

Отговорът е да и не. Разбира се, много хора знаят, че плодовете и зеленчуците са по-здравословни от чипса. Но е трудно да се изчисли колко захар, мазнини и други потенциално вредни компоненти съдържа нашата храна, особено със сложни храни като готови продукти. Но точно тук очевидно подобни продукти като кисело мляко се различават изключително много в някои случаи.

Допълнителна информация за статията:

Това е показано в хранителната таблица

Така наречените етикети за хранене „отпред на опаковката“ имат за цел да разрешат този проблем: лесни за разбиране етикети, които помагат на хората да избират по-здравословни продукти по-лесно. Решението, което ще се прилага за Германия от ноември 2020 г., е Nutri-Score.

Ето как работи Nutri-Score

Основният принцип е прост: добрите хранителни вещества се компенсират срещу лошите хранителни вещества - петстепенният светофар от зелено до жълто до червено показва на купувачите в супермаркета дали даден продукт се препоръчва или трябва да се избягва.

В детайли работи така: Всички компоненти на преработената храна се оценяват индивидуално и продуктът получава точки. За да може цялата работа да е сравнима, компонентите винаги се основават на 100 грама храна.

Точки за по-скоро неблагоприятни компоненти с високо съдържание на енергия, захар, наситени мазнини и натрий броят положителен - всеки компонент получава оценка между нула и десет.
Точките на по-полезни съставки Протеини, фибри и плодове, зеленчуци или ядки броят отрицателен - всеки компонент получава оценка от -5 до 0.

Малко объркващо е, че полезните компоненти получават отрицателни точки и неблагоприятни положителни точки. Везните просто са поставени по този начин.

За да се определи Nutri-Score, отрицателните точки се изваждат от положителните точки. Накрая продуктът получава общ брой точки, които могат да бъдат между -15 и +40. На този резултат се присвоява скала, която разделя продукта на пет Nutri-Score групи - от А до Е, като А е най-препоръчителната група, а Е групата, която не се препоръчва. Колкото по-отрицателен е резултатът, толкова по-положителна е храната, така да се каже.

След това групата, в която се класифицира храната, се подчертава на етикета Nutri-Score - така че с един поглед можете да видите към коя категория принадлежи. В допълнение, буквите са снабдени с цветова схема от зелено до жълто до червено - от тъмно зелено A до червено E - което трябва да помогне за разбирането.

Ето как изглежда кантарът за храна и напитки. Последното е малко по-строго.

Допълнителна информация за статията:

По този начин се изчислява Nutri-Score

Преди всичко нека ги видим w Някои препоръчани компоненти в. Тук пудингът има значително по-голям брой "отрицателни точки":

И двете препоръчани компоненти схемата за оценяване изглежда така:

Точките на положителните компоненти след това се изваждат от тези на отрицателните компоненти. Това означава следния краен резултат за двата продукта:

Раздел на статията: Ето защо трябва да поговорим за това:

Ето защо трябва да говорим за това:

Nutri-Score може да обозначава храната по-добре от другите етикети

Предимствата на Nutri-Score с един поглед

Учените вече са изследвали подробно и в много проучвания Nutri-Score и са установили, че класификацията му е полезна за етикетиране на храни.

Предимство 1: Nutri-Score може да категоризира добре храните
Въпреки че обобщава всички параметри в една оценка, Nutri-Score може да покаже добре дали дадена храна е по-препоръчителна или не за здраве. Това работи и за различни продуктови групи. Например, сладкарските изделия обикновено се класифицират в категории С до Е, докато пълнозърнестите продукти обикновено попадат в горните категории. По този начин Nutri-Score корелира добре с диетичните препоръки.

Етикетът класифицира малко преработени храни като сок или масло доста еднакво. За повече преработени храни като мюсли, замразена пица или кисело мляко обаче класификацията варира доста. Това има смисъл: докато производителите добавят малко мазнини, захар или сол към някои готови продукти, други продукти са много солени или мазни. След това това е отразено в класификацията Nutri-Score. Следователно етикетът може да се различава доста добре със сложни продукти. Това също го прави добър вариант за евентуално единно европейско етикетиране.

Предимство 2: Nutri-Score е разбираем и забележим
Следователно Nutri-Score може да категоризира добре храните. Но разбирате ли го изобщо? В много проучвания в европейски и неевропейски страни изследователите сравняват различни етикети отпред на опаковката. Те провериха дали потребителите виждат етикетите, разбират ли ги и дали етикетите влияят върху тяхното потребителско поведение. Nutri-Score излезе най-добре в почти всички проучвания. Цветовото кодиране на етикета привлича вниманието и хората бързо го забелязват. Той е и най-лесен за разбиране поради простото му представяне. Това важи особено за хора, които не знаят много за храненето, те могат бързо да започнат нещо с етикетирането. И: Етикетът всъщност променя поведението на потребителите.

За разлика от хранителните таблици на опаковките, потребителите успяха да получат по-полезна информация за себе си от Nutri-Score. И това е, което те искат в бъдеще: в проучвания, където са били попитани за това, участниците явно се застъпват за задължително поставяне на етикет на опаковката като задължителен.

Като цяло цветово кодираните модели винаги се справят значително по-добре от тези само с един или два цвята. Те се открояват повече и са по-интуитивно разбираеми. Етикетите, които са твърде подробни и сложни, могат да съдържат повече информация, но обикновено са слабо разбрани и следователно не са непременно подходящи за широката общественост. Тъй като етикетирането е специално предназначено да помогне на хора, които не са много добре запознати с храненето, това е много важен плюс за Nutri-Score.

Предимство 3: Nutri-Score вече е тестван на практика
Етикетът съществува във Франция от 2017 г. Поради положителния опит във Франция, Белгия последва през 2019 г. В други европейски страни като Германия, Испания, Холандия, Португалия, Швейцария и Люксембург въвеждането в момента се планира или изпълнява. Световната здравна организация (СЗО) и Европейската комисия също препоръчват етикета. Този тип етикетиране е доброволно в целия ЕС.

Все още не е изяснено: какво всъщност прави Nutri-Score за вашето здраве

За страните, които вече използват Nutri-Score, все още няма статистически данни за това дали болестите също са намалели с въвеждането на етикета.

Но това, което знаем е: Nutri-Score може да помогне за подобряване на здравето ни чрез хранене. В голямо международно проучване изследователите успяха да покажат, че съществува силна корелация между определени видове рак и консумацията на храни, които не се препоръчват според Nutri-Score. Ракът на дебелото черво, рак на стомаха, рак на белия дроб при мъжете и рак на черния дроб и гърдата при жените са особено забележими. Испанско проучване също показа силна връзка между класификацията на храните и смъртността. Е наречен: Nutri-Score може да ни предупреди за храни, които са вредни за здравето - например защото се подозира, че причиняват рак.

Френски изследователски екип използва модел, за да предскаже какво всъщност може да означава Nutri-Score за общото здраве: От досегашните данни те прогнозират, че потребителите ще намалят приема на калории с около девет процента и ще подобрят диетата си като цяло. Те изчисляват, че Nutri-Score ще помогне да се предотвратят до 3,4 процента от болестите, причинени от неоптимална диета годишно. Това би било над 7000 по-малко смъртни случая годишно само във Франция.

Едно нещо е ясно: етикетът помага да се идентифицират, пазаруват и да се хранят по-здравословни продукти. Ако ядем по-малко препоръчителни продукти, имаме и очевидно по-малки порции. Всичко това може да ви помогне да останете по-здрави.