Нутри-резултат новото; етикетиране на хранителните стойности в пет въпроса
Започнато през 2014 г., размисълът около хранителната информационна система отне много време, за да роди. Този вторник, 31 октомври 2017 г., беше подписан министерски указ за въвеждане на Nutri-score в сила. Този цветен код класифицира от A, за „добър“, до E, за „за ограничаване“, храната, разпространена в супермаркетите. Незадължителен, не е задължително ефективен според различните проучвания и забавен от лобиране от хранителната индустрия, Nutri-score има много по-сложна история, отколкото предполага трезвостта на неговото лого.
- Какво е Nutri-score ?
Идеята е проста: храна, която е прекалено мазна, прекалено солена или прекалено сладка, получава лоша оценка, т.е. Е. Продукт, богат на „здравословни“ хранителни вещества (фибри, витамини), ще има А. Петте букви от класификацията са придружени от „цветен код: от тъмно зелен до червен. Дисплеят трябва да позволява на потребителя да се ориентира, докато настоящата система, даваща нива на 100 грама мазнини, протеини или въглехидрати, обикновено причинява главоболие.
Резултатът от Nutri е вдъхновен от класацията, приета в Обединеното кралство. Отвъд Ламанша, регулаторният орган по храните всъщност е въвел от 2013 г. метод за разграничаване, основан на „светофари“. Зелено за "добри продукти", червено за тези, които да се консумират умерено. Други страни, в Европа или другаде (Австралия), също са създали свои собствени системи.
- Какво ще се промени в супермаркетите ?
С подписването на министерския указ, Nutri-score обикновено трябва да бъде на нашите рафтове, когато това още не е направено. Но бъдете внимателни, това не се отнася за всички марки или за всички продукти, продавани в супермаркетите. В края на април 2017 г. групите Intermarché, Leclerc и Auchan, както и индустриалците Fleury-Michon, Mc Cain и Danone подписаха, в присъствието на тогавашния министър на здравеопазването, Marisol Touraine, "харта за ангажираност" за покажете незабавно хранителното лого на Nutri-score на „върху всички продукти на техните марки“. Или продуктите "Marque Repère" в Leclerc например. Сега правителството трябва да убеди други групи да направят същото. „Естествената емулация между марките ще доведе до това лого да бъде популяризирано и избрано от производителите“, уверява Агнес Бузин, като има предвид, че има и „вектор на натиск от страна на потребителя“.
Други марки като Coca-Cola, Nestlé, Mars, Mondelez, Pepsico или Unilever обявиха намерението си да използват собствена система за етикетиране. За опростяване и прозрачност ще изчакаме.
- Кога датира тази идея ?
„Логото на Nutri-score е проектирано (...) въз основа на работата на екипите на Серж Херцберг“, пише Agence Santé-Publique-France на своя сайт. През ноември 2013 г. професор Херцберг представи доклада, който даде началото на размисъла във Франция. Една от предложените „структурни мерки“ беше създаването на „единна хранителна информационна система на предната страна на хранителните пакети“.