НУТРИМУСКЪЛ - Пазете се от токсични микотоксини в зърнените култури Новини, видеоклипове, проучвания
от Nutrimuscle-Tips »20 юли 2020 12:57
Систематичен преглед и мета-анализ за изследване на концентрацията и разпространението на трихотецените в зърнената храна
Амин Мусави Ханега Тенденции в науката и технологиите за храните том 102, август 2020, страници 193-202
Акценти
• Петдесет и седем статии с 372 проби бяха включени в нашето проучване.
• Концентрациите на DON в продуктите на зърнена основа са по-високи от другите TCN.
• Редът на храната на зърнени култури беше зърнени закуски> юфка> хляб> пшенични храни> тестени изделия> храни за бебета и бебета> ечемик.
• Най-голямата честота на TCN е наблюдавана за DON.
Заден план
Замърсяването на хранителни продукти с микотоксин, особено трихотецени, е сериозен проблем за здравето. Въпреки че няколко проучвания изследват концентрацията и разпространението на трихотецените в продукти на основата на зърнени култури, изчерпателен мета-анализ не е наличен.
Обхват и подход
Концентрацията и разпространението на трихотецени (TCN), като дезоксиниваленол (DON), ниваленол (NIV), 3-ацетилдеоксинивален, 15-ацетилдеоксинивален, токсини Т-2 и НТ-2, неозоланиол (NEO), фузаренон-X и 4.15 -диацетоксицир в хранителни продукти на зърнена основа сред бази данни, включително Scopus, Web of Science, PubMed и Embase, е проучен между 1 януари 1983 г. и 1 февруари 2019 г. с помощта на систематичен преглед и разпространение на метаанализи. Сред 950 изследвани статии в етапа на идентификация, 57 статии с 372 проби бяха включени в текущия мета-анализ.
Основни констатации и заключения
Сред всички изследвани TCN, концентрацията на DON в продукти на зърнена основа е по-висока от други, по-специално в проби от хляб, които fusurenon x са доминиращи TCN. Също така, най-високото разпространение на TCNs е корелирано с DON, с изключение на бебешки и бебешки храни, които имат предимно T-2. Общият ред на класирането, базиран на концентрацията и разпространението на TCN, са зърнени закуски> noddle> хляб> храни от пшеница> тестени изделия> храни за кърмачета> разпространение и разпространение на ечемика ечемик> храни от пшеница> храни за бебета> тестени изделия> хляб> зърнени закуски> noddle, съответно . Резултатите от настоящия мета-анализ подчертаха търсенето на по-нататъшни подобрения в контрола на TCN сред продукти на основата на зърнени култури, освен подход към техниките за смекчаване, за да се намали хранителната експозиция на TCN чрез консумация на храни на зърнена основа.
Re: Пазете се от токсични микотоксини в зърнените култури
от Nutrimuscle-Tips »20 юли 2020 12:58