Нутригеномика на вашата чиния De boeck superieur

вашата

Нутригеномика на чинията ви

Автор: Уолтър УАЙЛИ, Натали КОНСТАНТИН

Редактор: НА ВЪРХОВЕН БОК

Създадени от общество, което дава предимство на благосъстоянието и което ни насърчава да се грижим за физическия си вид, ние сме парадоксално изправени пред свят, постепенно завладян от затлъстяването и свързаните с него заболявания.

Те отразяват несъответствието между съвременните диети, нарастващия заседнал начин на живот на популациите и генетичното наследство, което сме наследили от нашите предци.
Как успяваме да се храним в хармония с гените и начина си на живот? Отговорът може да се крие в хранителната геномика или нутригеномиката, съвсем нова дисциплина, която се фокусира върху влиянието на диетата върху гените.

Медицината, биологията, хуманитарните науки, фармацевтичната индустрия и хранително-вкусовата промишленост ще се възползват от обединяването на усилията, за да превърнат нутригеномиката в елемент на научните и обществени иновации в превенцията и борбата срещу болести, свързани с неподходящи диети.

Уолтър Уали е редовен професор в Интегративния център по геномика на Университета в Лозана, на който той е основател и член на Швейцарския съвет за наука и технологии. Носител е на наградата „Ото-Негели 2002“, на Европейската федерация за изследване на липидите 2002 г. и наградата „Хартман-Мюлер“ 2008 г.