Нутела променя рецептата за успех Der Bund
Производителят Ferrero тихо и тайно е променил рецептата на популярното разпространение. Първите потребители вече се шумят в социалните медии.
В бъдеще ще се произвежда с повече мляко на прах: Nutella.
Някои го ядат само в неделя, други всяка сутрин, някои дори лъжици направо от чашата: Nutella е неразделна част от менюто за много швейцарци. И това въпреки факта, че контейнерите с червения и черния етикет съдържат всичко, освен диетичен материал: 100 грама съдържат 521 калории. Шоколадовият крем често се атакува, особено заради високото съдържание на палмово масло. Това съставлява около една пета от крема.
Сега Нутела вероятно ще стане още по-нездравословна. Фереро явно е променил мълчаливо рецептата за шоколадовия си намаз. Това вече е по-леко. Защитниците на потребителите от Хамбург обясняват това с факта, че делът на млякото на прах е увеличен - и то за сметка на съдържанието на какао. Това отново се изплъзна в списъка на съставките. Тъй като съставките обикновено са изброени в реда на теглото, това означава, че останалите съставки са изпреварили какаото.
Потребителите се разхождат в социалните медии:
Повече захар, по-малко мазнини
Според защитниците на потребителите в Хамбург делът на захарта се е увеличил от 55,9% на 56,3%. В същото време съдържанието на мазнини е спаднало от 31,8 процента на 30,9 процента. Фереро не отговори на искане за променената рецепта. Дори дали чашите с новата рецепта ще бъдат доставени в Швейцария.
Тестовата покупка обаче показва, че и в тази страна шоколадовият крем има спецификации за захар и мазнини, които съответстват на тези в новите немски очила. С Nutella от Coop делът на обезмасленото мляко на прах с 8,7 процента изпреварва този на какаото със 7,4 процента. Последното е посочено за швейцарския продукт. Coop не иска да предоставя информация за променената рецепта при поискване и се позовава на производителя, който също мълчи, когато е попитан от редакционния екип на Tamedia.
Цените намалени в Migros и Coop
В Migros казват: „Не знаем за промени в рецептата за намазки Nutella, продавани в Migros.“ Прави впечатление, че цената за Nutella е намалена от днес, според "Migros Magazine": От 4,50 CHF на 4,30 CHF. Търговецът не иска да коментира точните причини и дали това е свързано с рецептата.
Coop също понижи цената за Nutella преди няколко седмици до 4,30 франка. Отново не искате да кажете дали това има нещо общо с промяната на рецептата. По принцип какаото е по-скъпо от обезмасленото мляко на прах. Ако съдържанието на какао беше намаляло, намалението на цените би имало смисъл.
Заклетите фенове на Nutella в Швейцария изглежда не са забелязали промяна в разпространението: Според Migros и Coop все още не е имало покупки на хамстер с предполагаемо „стари очила“. В Германия Nutella вече - на шега - се предлага в интернет по старата рецепта:
"Токсичен за бъбреците, черния дроб, тестисите"
Това, което също не е точно определено в Швейцария, е делът на палмовото масло. Това е противоречиво в индустрията. Европейският орган за безопасност на храните (Efsa) предупреди за риска от рак от палмово масло през 2016 г. Замърсителите, които се появяват при нагряване на палмовите мазнини, са "токсични за бъбреците, черния дроб и тестисите", каза Алфонсо Лампен, експерт по храните от Федералната служба за оценка на риска, списание ZDF "Wiso".
Ferrero не иска да прави без съставката - и дори пусна реклами на родния си пазар в Италия, за да го оправдае. "Ако трябваше да произвеждаме Nutella без палмово масло, щяхме да произведем по-лош заместител на реалния продукт, което би било крачка назад", каза мениджърът на Ferrero за покупки Винченцо Тапела пред Ройтерс. Други масла като слънчогледово масло биха променили характера на продукта.
Допълнителни разходи в милиони
Друг фактор говори в полза на палмовото масло: цената. Един тон струва около 800 долара, в сравнение с 845 долара за тон слънчогледово масло и 920 долара за рапично масло. Ferrero използва около 185 000 тона палмово масло всяка година. Замяната на това ще струва между 8 и 22 милиона долара допълнителни разходи, според Ройтерс.
Ferrero настоява, че използваното от тях палмово масло не е вредно: според Efsa потенциално канцерогенните вещества се образуват по време на рафинирането при температури около 200 градуса. Ferrero твърди, че използва процес, който произвежда при температури под 200 градуса, за да сведе до минимум токсичните вещества. Този процес струва повече, но е по-безопасен за потребителя.