Нулеви точки за храна в училище - La Libre
Публикувано на 09-01-04 в 00h00
МИХЕЛ ДЕВРИЗЕС, зъболекар
Координатор на Фондацията за дентално здраве (1)
Няма да има добра карта за здравен отчет и за нашите деца, без добро здраве на зъбите. Деградацията на зъбите при хора, които понякога са много малки, не е тривиална по отношение на физическото и психологическото благосъстояние. За да се избегнат проблеми с кариесите (и венците), няма бързо решение - магически флуориден хапче, невероятна ваксина или паста за зъби, украсени с хилядите добродетели, рекламирани в техните реклами. Ще припомним, че кариесът е многофакторно заболяване и поради това неговата профилактика се основава на действия, извършени върху няколко от тези фактори. Мотивираната диета обаче е МАКСИМЕННО фактор за поддържането на добро здраве на зъбите. добро здраве изобщо.
Пилотният експеримент „Sourire pour tous“ (1), извършен наскоро с подкрепата на министър Демоте, позволи на екип от доброволци зъболекари от нашата фондация да се запознаят с настоящите хранителни навици на децата в съответните училища. Не каквито и да било училища: избрани са начални училища, защото приемат деца от семейства сред най-необлагодетелстваните в страната.
Нашите наблюдения и размисли се фокусираха върху три аспекта.
Съставът на храната на училищните чанти
И по отношение на обедното хранене, напитки, леки закуски (за почивка), без да се забравят неизбежните сладкиши, това е по-лошо от всичко, което човек може да си представи: почти абсолютна липса на плодове и зеленчуци в тези детски „кутии за обяд“. Влязохме в ерата на обгръщането на мини порции бисквитки от всякакъв вид. Изглежда дори добрият хляб отстъпва място на много по-атрактивни витаминни бисквитки.
Но най-поразителният дисбаланс е при напитките. Когато не е красивата 33 cl висококалорична кутия, именно тези брикети от така наречения плодов сок съставляват правилото за напитката.
Средно само едно дете в клас има много проста и чиста вода в чантата си.
Сакросанктите "10 часа" следват същия небалансиран състав. Можете ли да си представите, че е невъзможно да оспорите този отдавна установен навик? И все пак това направи група педиатри във френското списание „Archives de paediatrie“ през 2003 г. под заглавието „10-часовата закуска в училищна среда: неподходящ и излишен прием на храна“ (2). Заключенията на тази комисия от педиатри са окончателни: „Във всеки случай, по своя състав, график, систематичен и недиференциран характер, сутрешната закуска, предлагана в момента на децата в училищата, може само да представлява неадекватен отговор на липсата на закуска. Това е ненужно и вредно за по-голямата част от децата на тази възраст, които закусват сутрин и във всеки случай биха могли да насърчат развитието на затлъстяването. "
Хранителният "климат" в училището
Какъв модел на консумация на храна се представя на нашите деца? В сътрудничество с учителите бяха положени огромни усилия за информация за храните за училищата. Посещение на място е достатъчно, за да се убедите. Ще намерите плакати, обясняващи хранителната пирамида. Ще намерите плакати, напомнящи значението на плодовете и зеленчуците, но няма да намерите нито една кора: „Разбирате, ако трябва да обеля всички детски портокали, просто правя това!“ този съкрушен учител ни каза.
Училището приветства предоставените образователни материали. от хранителни компании. Направен ли е критичен прочит на тези документи? Откриваме ли истинско хранително образование там, или по-скоро научаваме за марките на индустрията за кисело мляко? Научаваме ли, че основният източник на зърнени храни в нашата диета са царевичните люспи, обогатени с витамини и захар?