Новото ръководство за храна на Канада насърчава консумацията на зеленчуци
Канадското министерство на здравеопазването публикува ново ръководство за храните, призоваващо гражданите да изберат диета, основана на плодове, зеленчуци и зърнени храни, да пият повече вода и да ядат повече като семейство. Освен това той определя стандарт за институциите и лицата, които вземат решения.
Канада за пръв път публикува хранителен справочник през 1942 г., защото недохранването е било толкова широко разпространено, така че вербуването на войници, които трябваше да се бият през Втората световна война, стана много трудно. Оригиналното ръководство е създадено, за да накара хората да ядат повече, но също така и да зачита хранителните дажби, получени по време на войната (оттук и четирите категории храни, от видовете храни, които са били разпределени).
Новото ръководство за храните, публикувано през 2019 г., се отказа от класическата хранителна пирамида и я замени с много по-лесно запомнящо се изображение: чиния, наполовина пълна с плодове и зеленчуци, една четвърт с храни с високо съдържание на протеини (ядки, нахут, тофу, сьомга, говеждо месо) и още една четвърт с пълнозърнести храни (кафяв ориз, див ориз, киноа).
Втората част е насочена както към потребителите, така и към институциите и лицата, вземащи решения, и препоръки минимизиране на количествата на определени напитки и храни, като газирани и кофеинови напитки, алкохолни напитки и продукти с високо съдържание на сол и наситени мазнини.
„Ако онези, които определят правилата в болниците, училищата, читалищата и други публични и частни институции, следват указанията в това ръководство, ще имаме среда, която да ви насърчава да се храните здравословно“, заявиха журналисти от The Globe and Mail.
Третият раздел и може би най-интересният насърчава канадците да обръщат повече внимание на начина, по който се хранят. „Здравословното хранене означава повече от храната, която ядете“, пише той в главата за развитието на способността за готвене.
Хората се ръководят да готвите по-често от нулата, да излизате по-рядко по ресторанти и да се храните със семейството или приятелите си. Родителите се насърчават да учат децата си да готвят и да поискат въвеждането на класове за готвене в училищата. Тази глава насърчава читателите да обърнат внимание на анализа на етикетите на продуктите, да бъдат скептични към маркетинга на храни и да намалят отпадъците от храна.
Четвъртият раздел говори за това как горните неща могат да бъдат приложени и как здравословното хранене може да стане по-достъпно за всички жители. Според УНИЦЕФ всяко шесто канадско дете е засегнато от несигурност на храните, докато Канада е на 37-о място от 41 по достъп до питателна храна.
„Не трябва да е сложно, приятели. Просто трябва да е питателна и, смея ли да го кажа, забавна “, беше посланието на здравния министър Джинет Петипас-Тейлър.
Авторите на ръководството те отказаха да вземат предвид проучванията, проведени от хранителната индустрия защото те имат за цел да увеличат продажбите, а не здравето на населението. Например някои реклами в Канада насърчават зрителите да пият две чаши мляко на ден (вместо вода) и да консумират поне две супени лъжици рапично масло дневно.