Новото измерение на анорексията Tages-Anzeiger
С последния шум от Холивуд диетата мания достига немислени измерения: здравите хора правят диети, към които болните хора трябва да се придържат. Какво казват лекарите за това.
Те издържаха 22 дни. Тогава Бионсе и съпругът й Джей Зи отидоха да хапнат с удоволствие в рибен ресторант. Рибата беше частният край на тяхната публично изложена веганска фаза: През декември 2013 г. двойката музикант реши да яде веган за 22 дни. Те публикуваха снимки на своите ястия в своите социални медийни канали всеки ден, което очевидно им напои устата за много от последователите им: През януари 2014 г. се казва, че в САЩ има 40 процента повече вегани на непълен работен ден. И след като Бионсе беше видимо по-тънък на наградите Грами, увеличението отново се увеличи през февруари. Веганът на непълно работно време стигна до Европа, където оттогава намери много имитатори, като например 37-годишната Сандра от Базел. Тя е живяла веган четири седмици и, както тя казва, е загубила три килограма в процеса.
Ето как се работи с диетите с тенденции. Повечето първо трябва да намерят благосклонност в Холивуд и Ню Йорк извън модните подиуми, преди да бъдат копирани от тези, които искат да отслабнат. Трябва да бъде похвален в най-високите тонове от идеално оформени звезди. Например диетата LCHF, популярна сред моделите, при която консумирате малко въглехидрати и много протеини и мазнини. Актриса Гуинет Полтроу стига до крайности, която яде основно зеле, модерната храна от 2014 г. и други зелени. Тя дори искаше да обърне децата си към зелената религия. Твърди се, че Крис Мартин тайно е ял бургери с децата. Това определено гладува връзката.
Яжте като кръвната група
Дженифър Анистън, от друга страна, разчита на кръвта си: За метаболитния метод се съставя хранителен план въз основа на стойностите на кръвта, който трябва да доставя на тялото само това, от което се нуждае метаболизмът му. Дали това работи не е доказано; научни данни не съществуват.
Откакто Анистън стана известна, диетата за кръвна група се радва на голяма популярност. Барбара Сталдър, консултант в «metabolic4you» в Базел, има достатъчно работа. «Особено след Коледа и преди лятната ваканция. През последните две години притокът се увеличи значително “, казва тя. Тя съветва до четирима души на ден; 80 процента от тях са жени, "някои влачат мъжете си", смее се тя. „Повечето от тях идват при мен, защото искат да се хранят по-съзнателно. Методът също така избягва подобрителите на вкуса и Е-веществата, което облекчава тялото. " Предпоставката е дисциплина, "тогава степента на успех е висока". Но това също има своята цена: изследването на кръвта, създаването на хранителен план и консултацията назначават между 650 и 850 франка. Съвет за Дженифър Анистън, красива сума за обикновения човек.
Яжте като пациента
С последния шум от Холивуд, манията по диетите напредва в нови, невъобразими измерения: здравите хора правят диети, които болните хора трябва да спазват. Сред болните са хора с непоносимост към лактоза и такива с непоносимост към глутен, цьолиакия. В Швейцария това са двадесет или един процента от населението. Тези с целиакия са строго ограничени в плана на менюто: отказват им хляб, тестени изделия и готови продукти, тъй като съдържащият се в тях глутен дразни чревната му лигавица и това може да доведе до възпаление. Така че нито хляб, нито тестени изделия, нито готови продукти. В отговор на простия въпрос "Какво готвя днес?" Следва изключително сложно начинание.
Никой не прави това доброволно - човек би искал да мисли. Но тенденцията от Холивуд се разпространи в Европа преди около година, защото звезди като Ан Хатауей и - отново - Гуинет Полтроу се кълнат в нея: хората ядат без глутен или без лактоза, защото смятат, че ще отслабнат с него. Паундовете трябва да паднат набързо, така че обещанието. Правят и това, но не защото тази диета би била по-здравословна: „Отслабвате, защото вече никъде не можете да ядете всичко. Вместо бърза храна, има самостоятелно приготвена храна “, казва Каролайн Кис, ръководител на хранителни съвети в университетската болница.
Постоянно безглутеновата диета отнема изключително много време - и все пак няма гаранция за тънка линия: „Аз също лекувам пациенти със затлъстяване, тоест много наднормено тегло, които страдат от целиакия и дълго време трябва да минат без продукти, съдържащи глутен“, казва Кис. Поне безглутенова диета не вреди на някого без съществуваща непоносимост. "Много хора в Азия, Южна Америка и Африка традиционно се хранят без глутен."
Дори тези, които се хранят без лактоза, трябва да се примирят с известни усилия, тъй като млечната захар се съдържа не само в млечните продукти, но и в крекерите и други подобни. „Лактозата се добавя към много други храни“, казва диетологът. Но дори и тук няма риск от медицински увреждания. „70 процента от всички възрастни не могат да се разградят и усвоят напълно млечната захар. Но това няма значение, тъй като докато едно бебе не може да оцелее без лактоза, възрастните вече не се нуждаят от него. "
Яжте като пещерните хора
Тези проблеми не са били известни през каменната ера. Зърнените храни и млечните продукти така или иначе не бяха в менюто. „Нашите гени са едни и същи от каменната ера, поради което само това, което е имало тогава, може да бъде полезно за тялото“, казва 35-годишната Мони Н. от Базел. Тя яде метода Палео повече от година и се храни „на чисто“, както казва тя. Хранете се като в каменната ера и това е може би най-популярната от всички диети в момента: В проучването на Zeitgeist на Google диетата е класирана на първо място сред най-търсените диети през 2013 г. Холивудският актьор Матю Макконъхи е нараснал от 82 на 60 килограма надолу да изиграе достоверно болния от СПИН Рон Уудраф в "Клуб на купувачите в Далас". „Това е по-малко диета, отколкото начин на живот, защото целта е да станем трайно по-годни“, казва жената от Базел. В Paleo ядете пресни зеленчуци, плодове, био месо, риба, яйца, ядки, семена и билки. „От време на време, разбира се, правя изключения и ям парче пица или хляб“, казва Мони Н. Но тя познава някои, които биха се придържали много стриктно към тях.
В Базел диетата е особено популярна сред кросфитърите - както мъжете, така и жените. „Тази диета ми беше препоръчана в моя Crossfit Club, защото се чувствате по-здрави и по този начин имате повече енергия за спорт. Ние не взимаме енергията от въглехидратите, а от мазнините », казва Мони Н. Откакто започна да се храни по този начин, тя няма повече газове или храносмилателни проблеми и е по-рядко уморена. Тъй като захарта и изкуствените съставки са изцяло изоставени, гладът за захар - например след обилно хранене - ще изчезне с времето. "Това води до загуба на тегло." По този начин тя отслабна с 35 килограма в рамките на една година - благодарение на ежедневното обучение по Кросфит, разбира се. „Отделно от това, Палео ми донесе много неща, тъй като поглеждам по-критично към състава на храната. Голяма част от храната ни съдържа много захар - твърде много. "
Каролайн Кис от Университетската болница също вижда предимства в тази промяна в диетата: „Хората се хранят по-съзнателно, опитват нови храни и все повече се готвят отново“. Промяната в диетата, базирана на нова чудодейна диета, няма да е от полза. Kiss има най-простата рецепта от всичко, което Холивуд не е измислил и което винаги сме знаели: „Яжте все по-малко упражнения - по този начин отслабвате“.