Новогодишна храна за почти всички Le Télégramme
Правете и се забавлявайте. Това е целта на храненията в празничния сезон. Но дали всички храни ще бъдат подходящи за вашите гости? Подробен преглед, преди да съставите менюто си.
Съставянето на празнична трапеза може бързо да се превърне в пъзел, ако няколко от гостите ви са на диета или имат специфични хранителни навици. Помислете преди всичко за съчетаване на здраве и лакомия. Дръжте лека ръка върху солта, мазните храни и захарта. И заложете на местни продукти и сезонни плодове и зеленчуци.
Морски дарове: кралско ястие
Ако искате да зачитате коледните кулинарни традиции, подносът с морски дарове е здравословно ястие ... Без майонезата. Но пазете се и от хляба. За безглутенова диета елдата ще бъде идеална.
Богати на йод, желязо, витамин В12 и магнезий, стридите също съдържат микроелементи и по-специално селен. Хората с високо кръвно налягане трябва да вземат предвид дозата натрий, която съдържат. Малък съвет за хора, чувствителни към консумацията му: изпразнете първата си вода след отварянето им, след това втората, точно преди да ги поставите в устата.
Мида, звезда на момента на щандовете на рибните пазари, е пълна с качествени протеини и омега 3. 100 г от тази черупка представляват 120 калории. В карпачо ще изненада гостите ви.
Сьомга или гъши дроб ?
Сьомгата е снабдена с витамини А, В и D, както и с калций, магнезий, фосфор, калий и омега 3 и съдържа малко мазнини. Внимавайте за пушена сьомга с ниско качество. Той е много солен (прекомерното осоляване води до задържане на вода, която изкуствено претегля рибата).
Въпреки че има 450 калории на 100 g, мастният черен дроб, без излишък, не е забранен за хора с хиперхолестеролемия. Неговите мононенаситени липиди помагат за намаляване на лошия холестерол и увеличаване на добрия холестерол.