Ново проучване за храна без глутен
Спортистите обикновено възприемат опитите за нови неща, за да подобрят своето благосъстояние и ефективност - например също и с хранителни проблеми. Сравнително нова и вече доста разпространена тенденция е да се избягват храни, съдържащи глутен, т.е. някои видове зърнени култури. Току-що беше публикувано ново проучване по тази тема, предоставено ни от експерта по хранене Каролайн Раушер. Резултатът определено е интересен - хранене!
Въпросът, който експертите са си задали в това проучване, е: Има ли новата популярност на безглутенови диети безрезервен смисъл сред спортистите? Настоящото проучване на канадски и австралийски учени показва следното:
Придържайки се към безглутенова диета при спортисти, които не страдат от цьолиакия (според Уикипедия: непоносимост към глутен, характеризираща се с хронично заболяване на тънкочревната лигавица поради свръхчувствителност към съставките на глутена, адхезивния протеин, намиращ се в много видове зърнени култури. Непоносимостта остава за цял живот, отчасти е наследствена и понастоящем не може да се лекува причинно) става все по-популярна, въпреки че има малко медицински доказателства и доказателства за подобряване на ефективността на тази диета.
Проучването се опитва да изчисли количествено демографските данни на „спортисти, които не страдат от цьолиакия“ (= NCA), изследва опита на спортистите, техните подходи и източници на информация, свързани с безглутеновата диета (GFD).
910 спортисти взеха участие в проучването и попълниха онлайн въпросник, състоящ се от 17 въпроса.
41 процента от участниците в изследването не са страдали от целиакия, включително 18 световни/олимпийски шампиони, но 50-100 процента от тези участници са се придържали към безглутенова диета.
Самодиагностиката доста критична
Причината за промяната в диетата е или е била в процес на лечение на заболявания, за които се предполага, че са причинени от глутен. При добрата половина целиакия е била самодиагностицирана и не е медицински доказана.
50 процента от спортистите, които се придържат към безглутенова диета, са предимно амбициозни състезатели по състезателна издръжливост на възраст между 31 и 40 години. Те се оплакаха от следните симптоми: GIT оплаквания (напр. Коремна болка). Сам или с два или три други симптома, като умора, която според тях също е причинена от глутен.
84 процента от тези спортисти казват, че диетата подобрява симптомите. Самодиагностиката на целиакия, основана на симптоми и без симптоми, беше основната причина за диета. В същото време това означава, че диетата на повечето спортисти не се основава на потвърдена медицинска диагноза, а на предположението, че избягването на храни, съдържащи глутен, е полезно за здравето и ефективността. През повечето време спортистите получават информация онлайн, чрез инструктора и в замяна с други спортисти.
Резултатът от проучването е доста ясен
Със своя медицински доклад учените показват, че само малък процент от населението наистина страда от целиакия или алергия към пшеница. Тази група хора трябва абсолютно да се хранят без глутен. Друг, относително малък дял е клинично свръхчувствителен към глутен и се възползва от безглутенова диета. Въпреки това, няма медицински показания за безглутенова диета при нито един от участниците в проучването. Поради тази причина изследователите заключават, че има плацебо ефект, който води до подобряване на симптомите.
Освен това учените виждат в медицинската ненужна безглутенова диета риск от недостатъчно снабдяване с въглехидрати, фибри, желязо, някои витамини от група В и някои пробиотични вещества за спортисти за издръжливост.
Тъй като повечето спортисти са извършили самодиагностика, съществува и риск истинската причина за различни оплаквания да бъде пренебрегната. Затова в дългосрочен план винаги е важно да има точно медицинско изясняване на здравословните проблеми.
Текст: Каролайн Раушер
Снимка: Клаус Аренд
Каролайн Раушер е обучен фармацевт с хранително обучение. Тя има задълбочени познания в областта на физиологията на упражненията. Тя използва контактите си с водещи изследователи по целия свят за оптимална и индивидуална концепция за спортни напитки, за производство на микроелементи според нуждите на спортист и за хранителни съвети за професионалисти и любители. Тя се грижи за международно успешни зимни и летни спортисти. Те включват известни имена като Джулия Гайер, Анди Бьохер, Даниела Саммлер, Стефан Шмид и световният шампион по Паратриатлон Томас Фрюирт.
www.nutritional-finetuning.com