Ново проучване показва, че бързата храна ви разболява колкото бактериална инфекция Kölnische Rundschau
Бургерите, пържените картофи и други подобни не само ни напълняват, но и имат дългосрочни ефекти върху здравето ни.
снимка съюз/dpa
Бон -
Известно е, че феновете за бързо хранене живеят нездравословно. Тези, които често ядат ястия за бързо хранене като пържени картофи, бургери, пица или кебап, стават дебели и са по-податливи на болести. Отначало това не е новина. В проучване от 2016 г. изследователите показаха, че консумацията на бърза храна, т.е.диета с високо съдържание на мазнини и захар, засяга мозъка ни. Само след три дни мозъкът отвръща на удара и реагира като бактериално възпаление. Това може да има трайни последици за организма.
В скорошно проучване изследователи от Бон хранеха типични западни заведения за бързо хранене на мишки. За около четири седмици животните получавали само храна, богата на мазнини, захар и ниско съдържание на фибри. Резултатът: Животните развиват масивни възпалителни реакции в тялото, сравними с тези след опасна бактериална инфекция.
Имунните клетки насърчават диабета и съдовата калцификация
"Нездравословната диета доведе до неочаквано увеличаване на някои имунни клетки в кръвта", обяснява Анет Христос, докторантски изследовател в Института за вроден имунитет в университета в Бон в съобщение за пресата. Имунните клетки, които насърчават съдовата калцификация и диабет, са се увеличили. Изследователите публикуваха резултатите си в специализираното списание "Cell".
„Едва наскоро знаем, че вродената имунна система има памет“, обяснява проф. Д-р. Айке Лац, ръководител на института в Бон. „След инфекция защитните сили на организма остават в някакъв вид тревога, за да могат да реагират по-бързо на нова атака.“ При мишките този процес не се задейства от бактерия, а от нездравословна диета.
Доказано с проучване: Сода с бургер - защо това е най-лошата комбинация
Повече яйца, по-малко плодове: Това са новите препоръки за здравословно хранене
Калорийни бомби в класацията: Какво не трябва да ядете в Макдоналдс - и какво трябва
Имунните клетки се препрограмират в дългосрочен план
С този експеримент изследователите показаха, че лошото хранене трайно променя имунната система. Когато изследователите предлагаха на гризачите типична зърнена храна за още четири седмици, острите симптоми на възпаление изчезнаха. Това, което обаче остана, беше генетичното препрограмиране на имунните клетки, което изследователите определят като "особено тревожно": Това означава, че нездравословната храна може да направи защитните сили на организма в дългосрочен план. Възпалението се появява по-бързо дори дълго след преминаване към здравословна диета. Те пряко насърчават развитието на артериосклероза и диабет.
След осем седмици животните най-накрая умряха. Може да се докаже, че те са умрели от дългосрочните последици от лошото хранене, например калцификация на сърцето. Според учените тези последици, които изследователите са успели да наблюдават при мишките за краткия период от време, трябва да засегнат хората, които ядат бързо хранене след 50 до 60 години. (сар)