Новите храни от растителните протеини на диетата Dukan
Диетата на Дюкан се основава на списък от 100 храни, които можете да ядете, както и други, „толерирани“ в по-малки количества, от фазата на круиза. Фокусирайте се върху новите деца, които влизат в категорията растителни протеини.
Рибен или растителен протеин
Скандали с храна, разходи ... През последните години месото стана по-малко популярно. В контекста на тази диета, където тя заема преобладаващо място, какво, ако искаме да консумираме по-малко? "Като благоприятстваме рибата, отговаря д-р Дюкан. И ако откажем последната, трябва да изберем тофу или сейтан, растителни протеини от соя или пшеница. Богати на протеини, бедни на въглехидрати и липиди, те могат да се консумират по желание, като месо или риба. Други растителни протеини (темпе, текстурирани соеви протеини, соеви „пържоли“) трябва да се консумират по ограничен начин, като „толерирани храни“ поради съдържанието им във въглехидратите. "
Ами приемът на фитоестроген в соята ?
За д-р Дюкан, без притеснения. "Японците са най-големите консуматори на тофу в света и техните съпруги са най-малко засегнати от рак на гърдата. Доколкото ми е известно, няма проучване, показващо обратното. Но подобно на думата" естроген ", подозрението, свързано с рискът от хормонозаместителна терапия (ХЗТ) остава прикрепен към нея. Не забравяйте, че са необходими стотици килограми соя, за да се изравни стойността на естрогена на ХЗТ. " Все още се притеснявате, защото вие или някой от вашето семейство сте имали рак на гърдата? Говорете с Вашия лекар.
Темпе
ТолериранНеговата конкретност: това е ферментирала соя, което води до силен аромат.
Цялото образува блок, където соята остава цяла. Съдържанието на въглехидрати обаче го класифицира в категорията на "толерираните" храни (максимум 50 g на ден).
Как се използва ?
Готви се нарязан на парчета в яхнии, пържени картофи, супи ...
Къде да го купите ?
Chez Lima, в магазини за биологични продукти (приблизително 3,50 евро за 200 г или 18 евро за кг).
Твърдо тофу
По желание
Това е препарат, направен от обелени соеви зърна, след това смачкани с вода, за да се извлекат всички компоненти. Представен като блок, той съдържа 15% протеин и 120 Cal на 100 g.
Бонус: 100g тофу осигуряват почти двойна препоръчителна дневна доза манган (основен минерал за метаболизиране на аминокиселини в протеини).
Как се използва ?