Нови технологии и храни въпросът за хранителните претенции и
Отдавна новите технологии напуснаха ограниченото поле на изчислителните и комуникационните технологии, за да проникнат във всички дейности на нашето общество.
Хранителната индустрия не прави изключение.
Между развитието на по-здравословни храни, ГМО, синтетични молекули и лекарства (свиване на термините храни и лекарства), някои хранителни компании разполагат с лаборатории за научноизследователска и развойна дейност, които нямат на какво да завиждат на фармацевтичния сектор. Някои хранителни продукти се разработват в координация с НАСА и се тестват в космоса.
Развитието на новите технологии е такова в сектора на хранително-вкусовата промишленост, че сме свидетели например на връзките между количествено определените самоинструменти и храната.
Утре вашият свързан часовник не само ще се използва за измерване на сърдечен ритъм, налягане, тегло и нива на глюкоза, за да изпраща автоматично вашите жизненоважни данни на Вашия лекар; той също така ще може да проверява кръвното равновесие в реално време и да коригира всички недостатъци почти в реално време, като препоръчва консумацията на специфични хранителни добавки за конкретен човек. Индивидуализирана коригирана диета. Дали това е напредък, джаджа или регресия е лично мнение; все още технологията ще бъде налична.
Универсалното изложение 2015, проведено в Милано, на тема „Хранене на планетата, енергия за живот“, приличаше колкото на форум, посветен на храната, така и на панаир за отрепки, разработчици и учени.
Иновациите в хранителния сектор поставят специфични правни въпроси.
Първият очевидно е свързан с факта, че храната по дефиниция е предназначена за поглъщане. Това е очевидното, когато става въпрос за човешка храна. Това важи и за фуражите, когато въпросното животно се яде от хората. В резултат на това поглъщане, пряко или непряко, възникват специфични проблеми, които възникват не само на психологическо, но и на здравно и правно ниво. Дебатът за ГМО е част от този въпрос.
Друг специфичен въпрос, който се появява все повече и повече, е връзката между интелектуалната и индустриалната собственост и храните. Например:
Можем ли да приемем, че някои хора присвояват ноу-хау на предците под прикритието на интелектуалната собственост ?
· Трябва ли да приемем, че разработването на патенти може да попречи на неудържимата естествена нужда на всяко човешко същество да яде ?
· Как да комбинирате лицензионното право със свободата на предприемачеството и някои основни права? Например компанията Monsanto редовно се осъжда, че се опитва да ограничи техниките на предците на фермерите в развиващите се страни чрез прекомерни лицензионни договори.
Трети проблем, с който често се сблъскваме, е въпросът за пряката или непряката приватизация на храните. Случаят с вода е добър пример. Трябва ли държавите да положат необходимите усилия, така че населението да има достъп до този съществен и понякога рядък природен ресурс, или трябва да подкрепим пътя, предложен от индустриалците? Двете не винаги са съвместими, а обществените залози са също толкова колосални, колкото и икономическите.