Нови референтни стойности за приема на цинк и витамин В6; DGE; Долна Саксония
DGE публикува ревизирани референтни стойности:
Германското общество по хранене e. V. (DGE) ревизира референтните стойности за приема на цинк и витамин В6 въз основа на текущите научни данни.
Новото е, че препоръчителният прием на цинк за възрастни сега се основава на нивото на прием на фитат. Високият прием на фитат, който се съдържа главно в бобови растения и пълнозърнести продукти, може да намали бионаличността на цинка с до 45%. Следователно референтните стойности за прием на цинк сега се диференцират за нисък, среден и висок прием на фитат. Пълната диета според 10-те правила на DGE има среден прием на фитат, като препоръчителният прием на ден за жени е 8 mg, а за мъже е 14 mg.
Препоръчителният прием на витамин В6 сега се получава въз основа на проучвания за баланса с биомаркер пиридоксал-5‘-фосфат (PLP) и вече не, както преди, въз основа на референтните стойности за протеини. Настоящата ситуация от проучването показва, че нуждата от витамин В6 при нормална смесена диета не зависи от приема на протеини. Биомаркерът PLP е основната форма за съхранение на витамин В6 в мускулите, а витамин В6 също циркулира в кръвната плазма, главно като PLP. Актуализираният препоръчителен прием на витамин В6 е 1,4 mg на ден за жени и 1,6 mg на ден за мъже.
DGE е събрал документ с често задавани въпроси с практически въпроси и отговори за двете хранителни вещества цинк и витамин В6. Подобно на актуализираните таблици с референтни стойности за всички възрастови групи, те могат да бъдат достъпни безплатно в Интернет. Научната разработка на настоящите референтни стойности за цинк и витамин В6 може да бъде предоставена като 4-та добавка към пръстеновидното свързващо вещество "Референтни стойности за прием на хранителни вещества", артикул №. 120116 (ISBN 978-3-88749-265-6) на цена от 3,00 EUR плюс разходи за доставка чрез DGE-MedienService, www.dge-medienservice.de, тел.: 0228 9092626, факс: 0228 9092610, E- Поща: [email protected].
обща информация
DGE публикува референтните стойности за приема на хранителни вещества заедно със специализираните хранителни дружества от Австрия и Швейцария. Те са основата за практическото прилагане на пълноценна диета, като се определят количества за дневния прием на енергия и хранителни вещества. С предлагането в размер на референтните стойности се осигуряват жизненоважни физически и психологически функции, предотвратяват се заболявания с дефицит, както и излишък от запаси, създават се телесни резерви и - където е възможно - се прави принос за профилактиката на хронични заболявания, свързани с храненето. Прилагането на референтните стойности помага за насърчаване и поддържане на растежа, развитието и производителността, както и човешкото здраве за цял живот. Следователно референтните стойности за прием на хранителни вещества са незаменима основа за хранителни и здравни съвети: Те се използват, наред с други неща, при планиране на пълноценна диета и при оценка на приема на хранителни вещества.