Нови, прости, вегански рецепти за начинаеща диета
11 ноември 2014 г. от администратор | 8 коментара
След * 16 вегански рецепти в статията „веганската спирала“ тя продължава тук: "Рецепти за вегански начинаещи", защото „духовните учители“ с 40-годишна веганска диета плюс пост (1) са неблагодарни читатели.
Не искам да имитирам никой от веганските звездни готвачи, а просто искам да изпробвам и „експериментирам“ в кухнята - и с това към рецептите:
Към момента безименна - или тесто с квас-лук-червен пипер-спанак-кварк (1)
Могат да се очакват трудности при намирането на име за импровизирани неща; „сърдечен чийзкейк“ в крайна сметка би бил подходящо име
Тесто от дрожди от спелта (всъщност предназначено за „пица“) се изважда тънко и се поставя в намазнена форма 24 х 24 см, намазва се с олио, покрива се с задушен лук, отгоре тънък слой кварк (един килограм, 40%), яйце Брашно-млечно-пикантен оцет-сол-лют люспи маса, нарязан на кубчета (заострена) червен пипер, запечен с куркума, сол и черен пипер, квар маса, леко задушен спанак и накрая отново кварк - печен за около половин час при 160 градуса; спрете, докато кваркът започне да кафяв.
В това отношение би било подходящо тестото с мая да се изпича за около 10 минути. Индийското орехче върху спанака също би било подходящо.
Пържен банан с праз куркума и ориз (2)
Тук очевидно се сервира предпочитание към 3-компонентни ястия, но бананът остава банан и не се използва като заместител на месото. С живовляк би било по-лесно да се борави, разбира се, но така работи и е доста сладък. Кариерата:
Напълнете ориза от предния ден в купа, покрийте с чиния, обърнете и двете, оставете купата върху ориз и сложете във фурната. Разполовете обеления банан по дължина, панирайте нарязаните повърхности, запържете в олио, обърнете веднъж и леко посолете. Поставете банана с ориза. Нарежете праза на тънки пръстени, запържете, подправете обилно, използвайте пепер, сол и къри пестеливо. Подгответе чинията и завършете
Оризова супа със зеленчуци, гъби и фурми (3)
Тази „рецепта за начинаещи” идва от китката - и повечето съставки идват от фризера, който за истинските вегани се пълни с много зеленчуци и плодове, закупени през сезона, но и с няколко самостоятелно приготвени порции в най-добрия случай Зеленчуков бульон съдържа.
Първоначално се размразява и загрява, плюс грах, зелени люти чушки, жълти и червени чушки, гъби Mu-Err от предния ден и две фурми - освен граха, всичко се нарязва на ивици и само за кратко се готви в бульона. Непосредствено преди сервиране добавете ориза, подправете супата с лимонов сок, сол и черен пипер - и „лекото ястие“ е готово за нула време.
Юфка с панделка от куркума със смесени зеленчуци, други гъби и ананас, както и леко заквасена сметана с каперси (4)
Да помолите начинаещите да си направят тестени изделия, макар че „не си струва“ - готовите тестени изделия не са скъпи - в никакъв случай не е налагане. Ако не сега, кога друго искате да научите?
В допълнение, юфката беше единственият начин да побере „дневната доза“ куркума в чинията, без да направи цялото хранене жълто. Юфката с куркума има малко по-силен вкус от стандартната юфка и преди всичко, както при домашните юфка с панделки почти винаги, имаше перфектна консистенция.
Зеленчуците, гъбите (2) и плодовете бяха само леко запечени в малко олио и леко осолени и чушки, сосът бешамел, леко кисел със сок от лайм (съдържащ готов зеленчуков прах от прах с малко по-високо качество) с фино нарязан (st) добавен вкус Джинджифил и няколко чаени лъжички каперси.
Salsify в бял сос, пържени картофи и тако с тиквички и праз (5)
Ако обелите черен салсифик, може да подозирате, че той е свързан с каучуковото дърво: Когато го обелите, той излъчва малко лепкав сок, така че се чува предложението да се сложат гумени ръкавици - мисля, че това е преувеличение.
Поставям салсифа на мокра дървена дъска, държа го за върха и го обелвам с правилната комбинация от сила и скорост с белачка за картофи. В идеалния случай кожата попада върху вестник. След това нарежете парчета с размер на хапка и оставете да къкри в солено-оцетна вода за около 15 минути.
Пържените картофи, които успях да приготвя по „мързеливия метод“, като се обърнах веднъж, също отнемат около 15 минути, защото в тигана имаше достатъчно място.
На първо място обаче става въпрос за поставяне на тиквата с тиквички и праз във фурната, защото това отнема
половин час на умерен огън, докато всичко свърши. Неусложнена подправка - само сол и груб пипер, няколко люспи масло отгоре или полейте със зехтин - и добре.
Малайско зеленчуково къри, веган и готово за 10 минути (6)
По-специално начинаещите във веганската кухня бързо се чувстват съкрушени и искат да си починат от готвенето - моля, няма проблем! Аз обаче не съм снимал задната част на чашата със съдържанието от 500 мл - и сега нямаме списък със съставки за евентуално повторение сами, а в Интернет под „малайско къри“ намираме основно рецепти с много пиле, но на пръв поглед нищо Веган. Или може би Chana Dal ще го направи, може би с добавено кокосово мляко.
Не без скрит мотив изобразих чашата на машината за тестени изделия - скоро тя също ще влезе в игра, ако машината за тестени изделия също не е играчка
Банички от елда, червено зеле, каша от ябълки (7)
Отклонявайки се от старата рецепта за баница с елда, я подправих с куркума, къри, сол и черен пипер и използвах галета, брашно и яйце като подвързия. Подправките бяха изпечени в тигана заедно с фино нарязан лук, този път баничките намериха своето съвършенство върху намазнена тава във фурната, след като веднъж бяха обърнати.
Червеното зеле, прясно приготвено, със сол, дафинов лист, карамфил и кардамон (плодовете на хвойната също са хубав вариант), сварено с малко вода и малко зеленчуков бульон, докато омекне; Ябълковата каша е чиста ябълка: само няколко есенни ябълки се почистват, обелват и нарязват на кубчета с малко вода на слаб огън със затворена тенджера. След това „бебешка круша“ трябва да осигури вкус и визуален акцент ...
Савойска зелева каша с черен сусам (8)
Психиатрите готвачи ми засадиха фиксираната идея, че савойското зеле може да се направи с всичко, така че може да се комбинира и със „сладко“.
Савойското зеле с куркума и лют червен пипер би било/беше просто жълта супа - просто не е представително, ако не и лошо.
Варено, пюре от савойско зеле с каша от ябълки и заквасена сметана, прясно смлян черен сусам и сминдух - това е напълно възможно, ако трябва да бъдете изобретателен, и е изключително засищащо, с малко калории - само за да хвърлите аргумента обратно на равновесие. Бяха включени и малко картофи, бяло вино, зеленчуков бульон, сол и черен пипер и кухненски миксер
Мариновайте отделно - опитайте заедно: Цветна салата от червен пипер с смокинови зърна (9)
Тук можете да видите тук - отляво, по посока на часовниковата стрелка - първо готовата салата и да затворите двата й основни компонента, които се смесват малко преди сервиране, защото не всичко трябва да има еднороден вкус.
Едно нещо бяха червени и зелени чушки с царевични зърна, мариновани в продължение на 24 часа с резенчета чесън и сос от салатно-лимонов оцет-билков оцет, в който не можеше да липсва сол и черен пипер; Другите консервирани зърна, консервирани почти без бульон и следователно доста възприемчиви към смокиновата горчица, която беше марината тук. Има и по-голяма снимка и отделна статия за производството на смокинова горчица:
Яхния с нахут и различни зеленчуци (10)
Тази веганска рецепта за начинаещи има отделно място:
Кремообразна супа от корен от магданоз с червено прясно кисело зеле и кафемелачка (11)
Мелничка за кафе със странности - не твърде много, но ясна - можете да се убедите сами ...
Няма нищо общо с описаната тук супа, но кафето след вечеря е такъв ритуал, така че има нещо общо с яденето.
След това беше изяснено и обяснено, че статията за смилането на кафе може да е готова отдавна, ако потенциален съавтор не е саботирал поканата за писане (статията за смилането) с предложението да ми изтегли кафе Трябва само да кажа, че тази затопляща, подобна на душа храна супа може да се направи и с пащърнак и затова стигам до рецептата:
Нарязваме корен от магданоз, запържваме в олио, заедно с чесъна и към края също куркумата, изваждаме от тигана, запържваме картофите в тигана, след това заливаме със зеленчуковия бульон, оставяме да къкри до готовност. Поставете бульона в миксера, пюрирайте всички съставки с изключение на картофите (те се намачкват с вилица, за да се „разцепи“) плюс много заквасена сметана, разбъркайте картофите, загрейте всичко отново и сервирайте с червено кисело зеле.
Рустикална супа от покълнала спелта и хрупкав хляб с три вида семена (12)
Оставете спелтата да поникне в продължение на три дни, накълцайте, печете с олио и масло, добавете настърган хрупкав хляб, нарязани тиквени семки, нарязан на кубчета чесън, черен пипер, пресен кориандър от хаванчето и също печете, напълнете със силен домашен зеленчуков бульон и оставете да къкри 20-30 минути без Сервирайте декоративни зеленчуци.
(Рецепта от готварската книга: „100-те странно постни вегетариански рецепти от порционната диета“)
Червена юфка, зеленчуци от копър и овчи сос маскарпоне (13)
Тези червени юфка бяха оцветени с цвекло и доматено пюре - не е толкова лесно да получите червени юфка червени.
Втрийте цвеклото в брашното с много фина ренде, добавете доматено пюре, омесете, омесете, омесете, оставете тестото да си почине и т.н.
Маскарпоне Овцата от Крит всъщност се предлага, но не се продава толкова добре редовно, купих я с отстъпка и имах само „кратък срок на годност“. Смесете го с малко сос бешамел - както виждате.
Супа от нахут и моркови от романеско (14)
Накиснете нахута (био, стават хубави и малки) за 24 часа в много вода, отцедете, гответе в зеленчуков бульон с куркума, чесън и джинджифил, добавете нарязани на кубчета морков и много фино нарязани на кубчета целина, сол и малко черен пипер, след 10 минути Романеско и отново малко под 5 минути. Къкри.
Шницел от целина с картофено пюре и придружаващо кисело зеле и пържен лук и гъби (15)
В предишната статия с вегетарианско-вегански рецепти вече беше казано най-важното за шницела от целина - „паниран“ е друга опция, която въз основа на настоящите ми познания изисква използването на яйца. Приготвянето на галета от остарелите хлебчета на хляб е ефективен начин за рециклиране на остатъци или устойчиво избягване на отпадъците ...
Имаше и пържен лук и гъби.
„Begleitsauerkraut“ - когато терминът попада в немския език - той може да се е родил тук: Можете да говорите за това колко здравословно е прясното кисело зеле, и можете да ядете и да му се наслаждавате. Последното носи повече от просто говорене.
Препечени макарони - но иначе много прости ... (16)
Логично е да се възползваме от услугите на хранително-вкусовата промишленост, при което продуктите могат да идват и от по-малки производители „индивидуално“ - ако все още са на достъпна цена. Ако са твърде скъпи или по някакъв начин не се продават, те се продават евтино.
Така попаднах на „печени на огън макарони“ ...
Защото в един момент клиентите вече не са склонни да купуват ексклузивния продукт на ексклузивна цена. Но когато е евтино, можете да опитате.
Тези тестени изделия биха стрували допълнително евро, те всъщност имат селски, опушен, сърдечен вкус, екстра, който не може да бъде постигнат с опушен аромат.
Имаше и възможно най-простият доматен сос: концентриран зеленчуков бульон, домашно приготвен плюс чесън, доматено пюре, сол и черен пипер и прясно настъргано планинско сирене.
(1) Трябва да се каже веднъж: хората, които претендират за „вегански начин на живот“ с духовно покритие и които следват учението за спасението на „Dr. Schüssler ”се разпространяват, те не служат на каузата, на просветения, самоопределен живот, но създават зависимости, например от алтернативни лекари, за пациентите, които поглъщат плацебо, толкова важно, колкото млечната крава е за фермера.
По отношение на масовата психология излишните творения на думи като „мир-храна“ създават връзка с гуруто, но не насърчават образованието и автономността на инструктираните.
Но не искам да бъда воден от жонгльори, искам да взема собствени решения въз основа на собствения си опит. Добри философски аргументи срещу убиването и жертвоприношението на хора и животни съществуват отдавна, но те не успяват да се утвърдят на широка основа. Но първо искам да покажа, че „месото не трябва да бъде“. Ако и където „трябва“ да бъде, очевидно има принуда, има робство.
(2) Гъбата Mu-Err е тясно свързана с "Judasohr".
Това колонизира мъртво дърво от бъз и се нуждае от слана, за да расте.
Не можете да сгрешите с брането на гъби тук и всъщност бихте имали безплатна алтернатива на култивираните гъби, ако нашата среда не беше толкова подредена.
Едва ли има останало мъртво дърво никъде, полските горички стават рядкост и никой не го интересува.
„Веганското движение“ ще има 1000 причини не само да се грижи за хуманното отношение към животните, но и за здравословното разнообразие на природата.
„Запазването на творението“ е също така (първичен) християнски мотив, както може да се прочете на ARD под заглавието „Хранителните ученици“. Тълкуването, че „веганството“ е мутирало в заместваща религия или е чисто предене, пропуска актуалната тема за здравословното хранене, което в църквата не получава теглото, което заслужава, тъй като вече е имало Исус от Сирак които видяха най-добрата здравна превенция в здравословния живот и здравословното хранене.
Веганският живот не е обсесивно-компулсивна болест като анорексия или орторексия, "веганството" е клеветническо словосъздание, родено под влиянието на религиозния догматизъм.
Уважаеми читателю,
как се отнасяте към „безмесното“ и „без животински“? Можете ли да се опишете като „вегетарианец от време на време“, „всеядно животно“, динамичен защитник на правата на животните или нещо друго и какво влияние оказва това върху отношението ви към живота?