Нови начини за добавяне на целулоза към храни - CTAQ
Все повече хранителната индустрия изисква „естествени“, „минимално обработени“ съставки. Целулозата е най-разпространеният полимер на планетата и е основният материал, структуриращ клетъчните стени на растенията.
Изследовател от Университета в Нотингам (Англия) се възползва от текстилната и целулозно-хартиената промишленост, както и от задълбочените си познания за нуждите на хранителната индустрия. Хартиената промишленост е функционализирала целулозата чрез иновации в преработката, за да създаде влакнест материал, който подобрява свойствата на шарене. Текстилната индустрия е пионер в „регенерацията“ на целулоза във влакна и листове чрез използването на разтворител/анти-разтворител, чисти и екологични технологии, които създават фармацевтични материали. Следователно въпросът е дали хранителната промишленост може да се възползва от това знание и да позволи използването на материал, който обикновено е неразтворим и инертен.