Нови менюта, стари проблеми! Хранене в детските градини; рисков фактор за здравето на децата;
Ежедневната диета на децата в детските градини в Кишинев не отговаря на всички препоръки за осигуряване на здравословно меню. В много институции децата са принудени да ядат тестени изделия три пъти на ден, в някои случаи плодовете и зеленчуците липсват на масата, а в други - плодовете се заменят със сокове. Заключенията от контрола, извършен от Центъра за обществено здраве през три седмици в предучилищните институции в Кишинев, показват, че има няколко проблема, включително липсата на готвачи и медицински сестри, различия между данните, представени от счетоводството на институцията и директора на детската градина. В същото време беше установено, че valoЕнергийната област на храната, която ежедневно се консумира от деца, се състои от липиди и въглехидрати, което е рисков фактор за здравето, тъй като може да доведе до затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания.
„Крупите и тестените изделия все още са включени в менютата три пъти на ден в някои детски градини. В други липсват сезонни плодове и зеленчуци. В някои институции установихме, че ролята на пресните плодове и сокове не се разбира, поради което пресните плодове се заменят със сокове, което не е правилно. Установено е, че в диетата преобладават хлябът, тестените изделия, сиренето и сладкишите. За първи път се заехме да проверим данните, представени ни от управителите на детски градини, в сравнение с данните, представени ни от счетоводството. Често съм забелязвал различия, защото в някои детски градини те ръководят счетоводството, но не и директорите, по отношение на асортимента от продукти. Също така установихме, че сметките в секторите Râșcani и Ciocana изчисляват нормите за хранителни продукти според стойности, различни от посочените в препоръките за здравословна диета. Трябва също да спомена, че дневният енергиен прием за дете се състои от липиди и въглехидрати, което е рисков фактор, тъй като води до затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания ", главен лекар в Центъра за обществено здраве.
Менютата се формират от медицинската сестра, а готвачът на институцията, одобрен от директора, се представя на Центъра за обществено здраве за проверка.
„Не е възможно да се постигне физиологичната норма при дете на ден за сметка на количеството, отпуснато за храна. продукти с изтекъл срок на годност не са открити по време на проверката. Служителите имат медицински преглед и обучение по хигиена. Не всички институции следват координираното меню на модела за сектора. Не всяка институция разполага с тези хранителни продукти, необходими по време на договорите. Персоналът, който усъвършенства ежедневните менюта, не е наясно с подобрението. Имаме погрешно изчисление на изпълнението на естествените норми за едно дете на ден. Има несъответствия между данните, представени от счетоводителя и директора. Има ограничения от страна на счетоводството “, главен лекар в Центъра за обществено здраве.
След този контрол Центърът за обществено здраве е изготвил предписания за всички институции, които са били проверени, съответно всяка институция има срок, в който да разреши установените проблеми.
Представителят на ДУУ заяви, че от есента на тази година институцията ще публикува на официалната си страница всички примерни менюта, така че родителите да могат да сравняват кое е менюто, координирано от детската градина, и кое всъщност е на детската маса. По този начин, казва Лумининя Сувейка, родителите ще могат да забележат съществуващите проблеми.
От 4 септември CSP пуска контролния списък за проверка на храните в училищата.
Най-належащият проблем, казват властите, е липсата на готвачи и медицински сестри. Като едно от решенията, казва Луминина Сувейка, може да бъде участието на доброволци и ученици от колеги, които биха могли да практикуват в кухнята на детските градини.
Моделните менюта се разработват за всеки сектор, пет на брой, от Центъра за обществено здраве, въз основа на препоръките на Министерството на здравеопазването, в продължение на десет дни. Моделните менюта съдържат данни за теглото, количеството липиди, въглехидрати и протеини, необходими ежедневно на детето.
За хранене през деня на дете се отделят 23 леи, недостатъчно количество за осигуряване на минимално необходимата храна.
Според Luminița Suveică в частна детска градина дневното меню за дете струва двойно повече, съответно 40 леи, това количество би било оптимално за осигуряване на здравословна диета.