Новата плът е сивкава и лигава, от което знаете, че е прясна

Първият кок, напълнен с отгледано в стъбло месо в лабораторията, ще бъде сервиран тази седмица в Лондон. Производството му ще бъде около 250 хиляди лири, т.е. повече от 86 милиона форинта.

сивкава

Разработчиците на месо, отглеждано в колби, се надяват на тяхното изобретение показва как да се отговори на глобалното търсене на протеини, без да се пасе и да се режат огромни стада.

Прототипът на 31 грама месо е направен от три хиляди тънки ленти, направени от стволови клетки на крава, като "производството" струва общо 250 хиляди лири (повече от 86 милиона форинта). Учените казват, че веществото е сурово сиво, лигаво като месо от калмари или миди - съобщи онлайн изданието на The Daily Mail.

"В момента 70% от общия ни селскостопански капацитет се изразходва за производство на месо от живи животни. Необходима е алтернатива, тъй като ако продължава така, месото ще бъде луксозен предмет и ще бъде много скъпо"- Марк Пост, ръководител на научните изследвания в университета в Маастрихт в Холандия, каза пред британския вестник Independent,".

Месото на колбата се приготвя на четири стъпки. Първо, стволовите клетки се извличат от мускулната тъкан на говедата. След това те се държат в среда, която подпомага тяхното размножаване, за да се размножат и да образуват вещество, подобно на текстурата на полу сварено яйце. Мускулът, който той спечели по този начин "закалени" от лабораторен процес, накрая влакното, отглеждано в трите хиляди колби, също е разработено в лаборатория Смачква се с 200 парчета изкуствена животинска мазнина и замесете кюфтета в бургери от тях. Това е дълъг и скъп процес, но Post казва, че е просто отнема шест седмици от стволовата клетка до бюрото на месаря.