Новата диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на фибри от проф. Д-р

Ниско съдържание на въглехидрати отговаря на (правилните) диетични фибри: С диетата с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на фибри на проф. Д-р Томас Куршайд трябва да може да отслабва устойчиво и здравословно. Той ни обяснява как точно работи диетата, какво я отличава от конвенционалната диета с ниско съдържание на въглехидрати и за какво да внимаваме. Имаме и подходящи рецепти за вас.

В диетата с ниско съдържание на въглехидрати и с високо съдържание на фибри диетата с ниско съдържание на въглехидрати отговаря на фибрите. Изобретателят на диетичния вариант, проф. Д-р. Kurscheid, отговаря на всички въпроси за това как да отслабнете по-добре с тази диета.

Защо нисковъглехидратно високо влакно? Какви проблеми могат да възникнат при конвенционалните диети с ниско съдържание на въглехидрати?

„Ниското съдържание на въглехидрати е най-добре за повечето хора да отслабнат, защото тялото не се нуждае от въглехидрати, но се нуждае от добри мазнини и протеини. Недостатъкът на ниско съдържание на въглехидрати винаги е бил, че диетичните фибри се пренебрегват, които са важни за нашите тънки бактерии в червата и имунната ни система. "

Защо вариантът с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на фибри, който сте разработили, е по-добър?

"Нисковъглехидратните фибри, с много диетични фибри, компенсират този недостатък. Това има допълнителното предимство, че оставате по-дълго сити. HiFi с ниско съдържание на въглехидрати може да се комбинира добре с интервал на гладно, например 16: 8, без да гладувате. Диетичните фибри също намаляват холестерола и риска от рак на дебелото черво и водят до здравословно движение на червата. "

За кого не е изключена диетата LC-HIFI или за кого е особено подходяща?

"Това е опция за 99,9% от хората. Само при много малко изключително редки метаболитни заболявания не може да се говори."

Как точно е структурирана диетата LC-HIFI?

„В първата фаза, която може да отнеме 4 седмици, например, въглехидратите се намаляват до 30 g на ден. Фазата се нарича кетогенна фаза, защото тялото се научава да гори мазнини с течение на времето. Той разгражда хранителните мазнини на малки части, които се наричат кетони и дават името на фазата. Има силна загуба на тегло без глад, защото водата, която е свързана с въглехидратите в тялото, се освобождава.

Освен това с кетони в кръвта вие сте физически и психически по-продуктивни, отколкото с глюкоза. Първите 3 победители в Ironman (9 часа триатлон с пълна газ) на Хавай 2016 имаха същата диета. "

Втора фаза следва първата фаза на LC HiFi диетата. В тази фаза количеството въглехидрати на ден се увеличава до 50 g въглехидрати и количеството фибри до 45 g.

При какви обстоятелства трябва да спрете диетата?

"През първите 4 дни може да почувствате превключването на тялото към кетони. Това първоначално може да доведе до лек спад в производителността. Трябва да знаете това и не трябва да спирате, защото след това сте по-продуктивни от преди. Можете да сравните това със себе си Промяна на задвижването в колата от дизел на електрическа кола, която също има много мощност, въпреки че хората не вярват, докато не са карали такава кола.

Но не е задължително да преминете през първата кето фаза и можете веднага да започнете с ниско съдържание на въглехидрати. "

Подходяща ли е диетата LC-HIFI като хранителен стил за цял живот?

"След кето фазата преминавате обратно към нисковъглехидратни, което съответства на добре познатата средиземноморска диета, допълнена с много фибри. Не е задължително да се храните така цял живот, само ако искате да останете здрави и продуктивни за дълго време;-)"

Препоръчвате 28-дневен кето бързо във вашата книга веднъж годишно. Защо?

„Фазата има 2 предимства:

Ако искате да отслабнете, можете да го направите, без да гладувате.
Ако искате да сте здрави, можете да постите бързо или да преминете към кето веднъж годишно, което превключва тялото от преливане в режим на възстановяване и помага в борбата с раковите клетки и възпалението. "

Как се храните?

"Определено с ниско съдържание на въглехидрати! Приготвям се на обяд на практика, въпреки липсата на време: Винаги имам натурални зеленчуци и риба във фризера. Слагам ги в тигана на умерен огън и се връщам на бюрото си. След 10 минути се размразява, Обръщам рибата и готово! Нетно време за подготовка за мен: 3 минути. Допълнителна награда: няма умора след ядене. "

Рецепти за фаза 1 (кето фаза) от диетата с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на фибри

Обяснени съкращения на рецепти:

E = протеин
KH = въглехидрати
FB = влакна

Сутрешна купа с песто от краставица, репички и шам фъстък

Тази рецепта е без веган и без глутен.

Съставки за една порция:

1-2 краставички мини маруля (с черупка 100 g)
1 парче репичка (обелена 100 г)
½ авокадо (65 g целулоза)
сол
прясно смлян зелен пипер
1 чаена лъжичка сок от лайм

1 малка връзка плосък листен магданоз (10 g листа)
15 г зелен шам фъстък
1 чаена лъжичка настъргана органична кора от вар
1 чаена лъжичка сок от лайм
2 чаени лъжички зехтин
сол
прясно смлян зелен пипер

Подготовка:

За купата измийте краставиците и ги нарежете с кожата на тънки филийки. Обелете, изплакнете и нарежете репичките или нарежете на тънки зеленчукови юфка. Ядрото на авокадото, отстранете пулпата от кожата с лъжица и нарежете на клинове.
Подредете краставицата, репичките и авокадото в купа, поръсете със сол и черен пипер и полейте сока от лайм върху авокадото.
За пестото изплакнете магданоза, подсушете и нарязайте грубо. Не нарязвайте прекалено ситно с шам фъстък и вар от лайм в блиц чопъра. Работете в сок и масло от лайм, след това подправете със сол и черен пипер.
Разстелете пестото от шам-фъстък на петна върху зеленчуците.

Време за подготовка: 10-15 минути

Хранителни стойности: На човек: kcal 354, E 6 g, мазнини 34 g, KH 7,5 g, FB 9 g

Пикантна яйчена салата

Тази рецепта е вегетарианска и без глутен.

Съставки за една порция:

2 яйца (размер М)
75 г гръцко натурално кисело мляко (10% мазнини)
20 г майонеза (80% масленост)
1 ½ ч. Л. Инулин (5 g)
1 чаена лъжичка дижонска горчица
2 чаени лъжички доматено пюре
½ чаена лъжичка деликатен червен пипер на прах
1-2 щипки лют червен пипер
сол
прясно смлян черен пипер
20 г смесени замразени билки
1 чаена лъжичка каперси (5 g; ако е възможно, солени каперси)
1 пролетен лук (почистен 15 g)
50 г коктейлни домати

Подготовка:

Яйцата се варят силно в продължение на 10 минути, след което се изплакват със студена вода, обелват се и се четвърт.
Междувременно разбъркайте киселото мляко с майонеза, инулин, горчица и доматено пюре, докато стане гладко. Добавете червен пипер на прах и лют червен пипер и подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте билките.
Изплакнете каперсите, подсушете и нарежете. Почистете пролетен лук, изплакнете и нарежете на фини пръстени. Сгънете каперсите и лука в сместа от кисело мляко.
Измийте доматите и нарежете на клинове, като отстраните дръжките. Леко посолете и пипер доматите и четвъртинките яйца, след това сгънете внимателно.

Време за подготовка: 15 минути

Хранителни стойности: На човек: kcal 444, E 18 g, F 35 g, KH 9,5 g, FB 6,5 g

Щука на целина-билка "ориз"

Тази рецепта не съдържа глутен.

Съставки за една порция:

¼ целина (обелена 200 г)
3 чаени лъжички зехтин (15 ml)
сол
прясно смлян черен пипер
½ пакет смесени замразени билки (20 g)

3 чаени лъжички зехтин (15 ml)
2 чаени лъжички масло (10 g)
125 г филе от щука с кожа
сол
прясно смлян черен пипер

Подготовка:

За "ориза" обелете целината, нарежете на едри парчета и я накълцайте в блендера на малка степен до консистенция, подобна на оризовата - внимавайте целина да не стане кашиста!
Загрейте олиото в голям тиган. Добавете целина "ориз" и гответе на умерен огън в продължение на 7-9 минути при често разбъркване, докато стегне към хапката. Подправете със сол и черен пипер.
В същото време за рибите загрейте маслото с маслото в малък тиган. Изплакнете филето на щука със студена вода и подсушете. Посолете от страната на кожата, поставете тази страна в тигана и запържете 5 минути на умерен огън, притискайки плоско с шпатулата, така че рибата да не се издува.
Изключете котлона, завъртете судака и го оставете да стръмни 1-2 минути. Подправете с черен пипер.
Сгънете билките под готовия целина "ориз", поставете в чиния и сервирайте щука до него.

Време за подготовка: 15 минути

Хранителни стойности: На човек: kcal 495, E 26 g, F 40 g, KH 6 g, FB 9,5 g

Опция за LC-HIFI фаза 2: Искате ли повече фибри? Смесете 15 г семена от чиа с малко вода, оставете да киснат поне 30 минути и смесете с готовия „ориз“. Това води до 56 kcal на човек, E 30 g, F 45 g, KH 6.5 g, FB 15 g.

Рецепти за фаза 2 от диетата с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на фибри

Смути от кейл с краставица и фъстъци

Тази рецепта е без веган и без глутен.

Съставки за една порция:

100 г краставица
100 g накълцано замразено зеле (натурално, преносимо)
30 г фъстъци (естествени или печени)
20 г златно ленено семе
200–300 мл газирана минерална вода
сол
прясно смлян зелен пипер
1-2 щипки лют червен пипер
1 чаена лъжичка сок от лайм
1 чаена лъжичка настъргана кора от вар
2 чаени лъжички ленено масло (10 ml)

Подготовка:

Измийте краставицата и грубо заровете необелени. Поставете замразеното кейл, фъстъците, лененото семе и 200 мл минерална вода в блендера и пасирайте, докато стане кремообразно на най-високо ниво.
В зависимост от желаната консистенция добавете останалата минерална вода и подправете със сол и черен пипер. Добавете лют червен пипер, сок от лайм, кора от лайм и масло и отново разбъркайте. Изсипете смутито в голяма чаша.

Време за подготовка: 5 минути

Хранителни стойности: На човек: kcal 407, E 18 g, F 32 g, KH 7 g, FB 15,5 g

HiFi ядков хляб

Тази рецепта е без веган и без глутен.

Съставки за хляб (приблизително 820 g):

50 г семена от чиа
3 ч. Л. Ябълков оцет (15 ml)
100 g LC брашно от ленено семе (златно или кафяво)
50 g смлени люспи от псилиум
1 чаена лъжичка сол (7 г)
1 пакет безглутенов бакпулвер (15 g)
75 г ядки от пекан
100 г люспести бадеми
50 г тиквени семки
50 г слънчогледови семки
50 г кафяви ленени семена, прясно смлени
6 чаени лъжички орехово масло (30 ml)

Също така: кутия за печене от метал или силикон (приблизително 10,5 × 24 см)

Подготовка:

Смесете семената от чиа в купа с оцет и 300 мл топла вода, разбъркайте добре и оставете да киснат поне 10 минути, като разбърквате от време на време.
Междувременно загрейте фурната до 175 ° C фурна с вентилатор. Застелете тавата за питки с хартия за печене (това не се отнася за силиконова форма).
Комбинирайте лененото брашно, люспите на псилиум и солта в купа. Пресейте върху бакпулвера и разбъркайте. Нарежете пеканите, добавете ги с люспести бадеми, тиквени семки, слънчогледови семки и ленени семена и разбъркайте.
Добавете подутите семена от чиа и обработете всичко добре с куката за тесто на ръчния миксер. Ако е необходимо, месете отново с ръце и след това работете в маслото. Изсипете сместа в подготвената форма, натиснете силно, изгладете повърхността с кухненска шпатула и дели няколко пъти под ъгъл.
Печете в предварително загрятата фурна за 80–90 минути. Изключете фурната и оставете хляба да се готви за 10-15 минути.
Извадете, вдигнете хляба от тигана и го оставете да се охлади напълно върху решетка.

Съвет: За да се запасите, нарежете хляба с ядки HiFi на филийки, поставете между слоевете хартия за печене в добре затварящ се съд и замразете. - Хлябът е много обилен и засищащ. Затова нарежете на тънки филийки.

Време за подготовка: 10 минути, време за набъбване: поне 10 минути, време за печене и след готвене: 90–105 минути

Хранителни стойности: На 100 g: kcal 339, E 14 g, F 27 g, KH 2,5 g, FB 19 g; На парче (40 g): kcal 136, E 5 g, F 11 g, KH 1 g, FB 7,5 g