Нова жена от кухнята на вещиците на нашата редакция
ОТ НОВАТА ЖЕНСКА КУХНЯ! Помолихме редакцията ни да избере любимата си рецепта и да сподели тайните съставки и методите на готвене с всички! В третата и последна част от нашата поредица прегледът на вкусната на вещици храна става пълен.!
Макар че този път в съставките не са включени врана, змийска черупка и жабен дроб, все още имаме магически вкусни - и изключително разнообразни - ястия в нашата селекция.!
Препоръка за цвете Варга: Студена супа от горски плодове с препечени бадеми и ванилов сладолед
Плодовата супа е рядка птица в Csallóköz - въпреки че я ядем стъпка по стъпка в Унгария - тя е и в менюто на най-скъпите ресторанти! Затова мислех, че зарадвате всички с рецепта за сладка, студена супа. Особено го обичам през лятото, защото тогава хората често нямат апетит при високите жеги и биха предпочели да живеят на сладолед и лимонада до края на горещите месеци. Разбира се по всяко време на годината бих могъл да се отърва от него с няколко чинии! Плодовата супа може да се направи от всяка съставка, но сега искам да покажа стягащ, малко по-кисел вариант на класическата версия, който може да бъде истинско удоволствие.!
Състав:
70 dkg смесени горски плодове или всякакви червени плодове
5 dl вода
2 парчета портокалов сок и кора
10 dkg захар
2 опаковки ванилова захар
2 ек. ванилов крем на прах
4 дл сметана за готвене
нарязани бадеми
ванилов сладолед за сервиране
Подготовка:
Поставете плодовете в саксия с водата и настърганата портокалова кора. Добавете захарите и започнете да готвите на слаб огън, след това оставете да заври. Кремът на прах се смесва с разбитата сметана до образуване на бучки, след което се поставя в супата с изравняване на топлината и се готви на слаб огън за още 5 минути. Поставете в ледена баня и изчакайте да се охлади. Бадемите тук служат като вид пълнеж от супа - колкото и да мислим, че ще загубите, нека изпържим толкова в тиган, при слаб пламък и при непрекъснато разбъркване (не е необходима мазнина). Супата е истинска, ако стоите в хладилника цял ден: преди сервиране изстискайте портокаловия сок в нея, добавете топка ванилов сладолед и поръсете с препечени бадеми. А тези с наистина сладка уста могат дори да я увенчаят с бита сметана!