Нова книга в Steam! В Клем

* Нова книга * На пара !

Още една книга! Но обещавам следващия път да публикувам истинска рецепта:)

Междувременно ви предлагам да се научите да готвите с нежна пара (вада ретро тенджера под налягане) с последната ми публикация в Editions La Plage, "A la steam". Сладки и солени рецепти за споделяне или отнемане, но винаги здравословни и много вкусни.

кисело мляко

Когато моят редактор ми предложи да работя на пара, признавам си, че започнах, като се запитах по какъв начин ще си взема гювечетата, за да не попадна в капана на парата „тъжна диета и зеленчуци“. И тогава си помислих за деликатната влажност, която цари в парахода, и си казах, че всичко, което беше малко влажно, от шоколадов фондан до кисело мляко и клафути, трябва да бъде особено интересно да се работи с пара. Трансформиран тест: можете да печете вкусни кифли, хляб толкова мек, че е почти бриош, експресни палачинки, каши без ястия или малки десертни кремове без затруднения и при запазване на максимум хранителни вещества, тъй като парата за готвене никога не надвишава 100 ° C. Откровение !