Нова диета в модерен начин на живот; веган; Новата парадигма

Публикувано от Le Nouveau Paradigme на 25 юни 2015 г., 17:40 ч

Категории: # Общество

диета

Интервю от Сикстин Лис

Системата на управление веган, Терминът, въведен в последното издание на Larousse, е комбинацията от диета, близка до тази на веганската, която изключва всеки продукт от животни - включително мед и млечни продукти -, и модели на консумация, свързани с присъди. Известна от хора, които твърдят, че като Бионсе, тази диета, спазвана по различни причини (здраве, екология, духовност), е обект на все повече критики. Първо зареждане: риск от дефицит. Ако големите марки вече завземат този пазар, като Ben & Jerry's, които работят по създаването на сладолед без мляко, трябва да се гарантира, че подобна диета не представлява опасност за здравето. Д-р Лоран Шевалие *, диетолог, участващ в Точка, отговаря на въпроси за диетата веган.

Д-р Лоран Шевалие: Модните диети често са прекомерни. Имахме високо протеинова диета, сега я имаме веган. Но физиологично не работи. Тези диети работят върху хранителния дисбаланс. Тялото се нуждае от диетично разнообразие. От друга страна, по-малкото хранене с вегетарианска склонност е нещо добро.

Вегетарианската диета е по-препоръчителна от веганството ?

Ядат ли французите твърде много месо ?

Да. Яденето на месо е недоразумение. В исторически план никога не сме яли много от него. Човекът е ловец-събирач, но лош ловец, в сравнение с месоядните зверове. Източниците на протеин са импулси, от една страна, и насекоми, от друга. Тогава месото беше социален маркер, тъй като ловът беше запазен за благородници. Наличието на месо беше доказателство за богатство. Днес консумацията на месо е доста прекомерна. Според мен 400 грама месо на седмица и балансирана диета трябва да са повече от достатъчни, за да покрият нуждите от витамин В12 и желязо.