Нов препоръчителен прием на липиди - Doctissimo
Френската агенция за безопасност на храните промени своите хранителни препоръки: като цяло повече липиди и повече омега 3. Въпреки че предложените нови цифри не задоволяват цялата научна общност, конкретните съвети, които произтичат от тях, не са революционни: дайте гордост към някои растителни масла и мазни риби, умерени промишлени и животински мазнини.
„Препоръчителните хранителни количества за френското население“, публикувани в началото на 2001 г., са на почти 10 години. Като се вземат предвид последните проучвания, Afssa току-що актуализира препоръчителните липидни стойности (1).
Препоръки за повишен прием ...
В продължение на много години ни се препоръчва да намалим приема на липиди, за да предотвратим сърдечно-съдови заболявания. Излишъкът от наситени мастни киселини беше посочен още през 70-те години на миналия век като насърчаване на повишаването на LDL-холестерола (лошия), фактор номер 1 за коронарни заболявания (увреждане на сърдечните артерии). По-малко ясно е, че други мазнини като трансмастни киселини биха участвали в развитието на някои видове рак. В допълнение, липидите са най-енергийните хранителни вещества с 9 kcal на грам (само 4 kcal на грам въглехидрати или захар), прогресията на затлъстяването може да оправдае тяхната умереност.
Досега препоръките казват, че мазнините трябва да осигуряват 30-35% от нашите калории. Но Afssa сега препоръчва липидите да представляват 35% до 40% от общите дневни калории. Наситените мастни киселини, които не трябва да надвишават една четвърт от нашите липиди, вече могат да представляват една трета (1).
Обяснение: дълго време поставяме всички наситени мастни киселини в една и съща кошница. Всъщност някои от тях, като палмитиновата киселина в палмовото масло, се смятат за наистина атерогенни (способни да причинят атеросклероза). Други, като маслената киселина в млякото, не биха. В допълнение, чрез намаляване на липидите се увеличават въглехидратите, чийто излишък може да причини излишък на триглицериди в кръвта и последващ спад на HDL-холестерола (доброто), всъщност увеличавайки сърдечно-съдовия риск. Хората с диабет или страдащите от метаболитен синдром биха се възползвали особено от консумацията на по-малко въглехидрати.