Нов метод за намаляване на захарта в десертите с 40%

Публикувано от Aline Garcin на 20.08.2018 г. в 11:20 ч

намаляване

Видео: Отслабване: 5-те десерта, които абсолютно трябва да избягвате

Торти с 40% по-малко сладки и толкова добри, колкото обикновено? Това е предизвикателството, взето от DouxMatok, израелски стартъп. Компанията е разработила захар, която прави възможно намаляването на количеството й в продуктите, без да променя вкуса.

"За разлика от заместителите на захарта или изкуствените подсладители, нашата захар няма послевкус и се произвежда, използвайки устойчиви принципи на зелената химия, като същевременно е напълно в съответствие с разпоредбите на Администрацията по храните и лекарствата. Бележка на редактора) и Европейския съюз" обяснява DouxMatok на своя уебсайт.

Силициевият диоксид като съставка

Иновацията се основава на използването на минерал, силициев диоксид, като носител на захар: около частици силициев диоксид са покрити молекули захароза, уточнява вестник Food Navigator USA. Този процес би позволил по-добро възприемане на подслаждащата сила.

Марката успокоява за използването на силициев диоксид, който ще бъде естествено евакуиран от тялото след поглъщане. Минералът се използва от няколко години в хранителната индустрия като добавка, като средство против слепване. Въпреки че е разрешен на европейско ниво, силициевият диоксид обаче поражда страхове, защото се използва в нано форма, частици, толкова малки, че се подозира, че се разпространяват лесно в тъканите на организма.