Норвежкото проучване отслабва по-добре с масло, сметана и мазнини - ниско съдържание на въглехидрати с високо съдържание на мазнини

  • Блог
  • Основи
    • Истината за въглехидратите
    • Отслабнете с LCHF
    • 9 причини, поради които наситените мазнини са здравословни
    • Кетогенна диета за начинаещи
    • Най-големите опасения относно преминаването към нисковъглехидратни и как те ще разрешат (сами)!
  • литература
    • Истинска мазнина
    • Предговор от Echt Fett
  • Моят начин
    • Просто продължете с мазнините
  • Лекции
  • Бюлетин
  • Семинарна седмица: Планини без захар

по-добре

Хранителното поведение се променя само бавно

Студенти от Медицинския университет в Берген, Норвегия, представиха проучване като част от обучението си, което дори беше публикувано в известното научно списание "The American Journal of Clinical Nutrition". Надяваме се, че именно студентите, като част от докторската си дисертация, работят със своите преподаватели, за да разклатят старите митове.

Нова, по-здравословна диета трябва първо да бъде проучена, преподавана и изпробвана в университетите. Университетите в скандинавските страни са с едно до две десетилетия пред нас, централноевропейците.

Така е и преди 10 години, когато дъщерята на шведския лекар д-р. Аника Далквист се прибра от медицинското училище и съобщи, че в едно упражнение ще бъдат изпробвани различни диети. Самата тя беше назначена в нисковъглехидратна група. Майката на ученика, лекарят Аника Далквист, се присъедини и отбеляза чудотворни подобрения в здравето. Нещо подобно се случи в няколко краища на страната, което доведе до търсенето на ново име за този вид храна: Нисковъглехидратно, високомаслено (LCHF) се роди и току-що завладя света.

проучване

Проучване: диетата с високо съдържание на мазнини подобрява теглото и риска от заболяване!

Audun Hageskal в Divergent на 2 декември 2016 г.

Превод от норвежки от Робърт Шонауер

Предизвикателство към упоритата идея за нездравословни наситени мазнини

Неотдавнашно проучване в университета в Берген, Норвегия, показва, че наситените мазнини не увеличават риска от затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания. Вместо това се постигна масивна загуба на тегло с наситени мазнини.

Това проучване е включено в известното научно списание "The American Journal of Clinical Nutrition" (Първо публикувано на 30 ноември 2016 г., doi: 10.3945/ajcn.115.123463 Am J Clin Nutrajcn123463).

норвежкото

Ръководителят на изследването проф. Д-р Вивиан Веум:
„Изследването повдига критични въпроси относно най-централната хипотеза за диетата, която разстройва нашето хранително поведение повече от 50 години“.

В Центъра за изследване на диабета към университета в Берген, Норвегия, изследователи проследиха 38 мъже с коремно затлъстяване в продължение на три месеца като част от проучването на диетата FATFUNC.
През това време участниците получиха диета, състояща се предимно от пресни съставки с много различни пропорции на въглехидрати или мазнини, като около половината от мазнините са наситени мазнини.

Изследването даде впечатляващи резултати, показващи, че има много малки разлики между групите в ефектите на мазнините. Резултат, който помага да се разсее митът, че наситените мазнини са опасни за здравето.

12 килограма по-малко за три месеца

„От само себе си се разбира, че отслабвате без прием на калории. В нашето проучване броят на калориите е по-малко важен от качеството на храната. Средно участниците са свалили 12 кг, но редица членове са били далеч по-високи. Индивидуалните разлики са резултат от това колко нездравословно са се хранили преди проучването и как метаболизмът вече е бил засегнат “, казва Вивиан Веум.

Диетата на основата на мазнини има изоставане: много хора се отказват твърде рано

Мазнините в тялото на 38-те участници са измервани преди, по време и след диетата. Резултатите дават основателна причина да разгледаме критично хипотезата, че високият процент наситени мазнини е вреден за организма.

Въпреки силното намаляване на теглото, мускулната маса се запазва в много по-голяма степен, отколкото при конвенционалните диети с намален прием на калории. Според д-р Veum от голямо значение за здравето. Тя обяснява, че загубата на мускулна маса е била толкова малка при редовно хранене и относително висок прием на калории. При такова намаляване на теглото често има много по-голяма загуба на мускулна маса.

„Коремните мазнини, висцералните мастни натрупвания, мазнините в черния дроб и мастните запаси около сърцето са намалени, въпреки високия прием на мазнини в групата с високо съдържание на мазнини. Основната разлика е, че кривите на загуба на тегло са малко по-различни между групите. Отнема малко повече време, преди диетата на основата на мазнини наистина да направи голямата разлика “, обяснява тя и добавя:

„Скептиците дълго презираха маслото като храна. Напротив, изследването показва, че наситените мазнини са полезни за здравето ".

„След около шест седмици се наблюдава средно намаляване на мастната маса и подобряване на липидите в кръвта в групата с високо съдържание на мазнини, докато групата с ниска консумация на мазнини показва стабилно нарастване. Това проучване прави валидно изявление за поне три месеца и не е валидно за по-дълъг период. За тези, които искат да отслабнат без ограничение на калориите, е важно да бъдат търпеливи. Подобни изследвания, които са проектирани само за кратко, следователно не осигуряват непременно правилни резултати “, казва Veum.

50 загубени години

проучване

Самите докторанти не са изненадани от резултатите, но признават, че резултатите са противоречиви на международно ниво.

„Че наситените мазнини са опасни за организма и водят до затлъстяване е централната хранителна хипотеза, която вилнее повече от 50 години. Сега е моментът да разгледаме по-отблизо причинно-следствените връзки и да настояваме за допълнителни критични въпроси относно това твърдение. Ние сме много уверени, че е въпрос на време митът за наситените мазнини да бъде жертван. Въпреки това е трудно да се проектират добре контролирани проучвания на човешката диета с течение на времето. Има и други изследвания, които подкрепят нашите резултати “, казва Veum.

Няма повишен риск от сърдечни заболявания

В допълнение към загубата на тегло, това проучване показва, че приемът на мазнини не увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания. Това също показва как един стар мит отмира.

„Високият прием на мазнини и наситени мазнини не увеличава изчисления риск от сърдечно-съдови заболявания“, казва професор Отар Нигард, кардиолог на университетския уебсайт.

Според него, противно на общоприетото схващане, участниците в проучването на диетата с високо съдържание на мазнини са имали значителни подобрения в рисковите фактори за сърдечно-съдови заболявания.

„Това показва, че повечето здрави хора вероятно понасят висок прием на наситени мазнини, стига качеството да е добро и калорийният прием да не е твърде висок. Може дори да е здравословно “, казва Nygård.

За колко още?

Хранителни проучвания като това многократно оспорват хранителните съвети от последния половин век! От 50-те години на миналия век през Джон Юдкин в „Чисто бяло и смъртоносно“ до наши дни чрез Робърт Лустиг в „МАСЛЕН ШАНС“, има дъга на съпротива.

За съжаление, поговорката „наситените мастни киселини са опасни“ се повтаря като мантра през годините, така че трябва да е ясно какво се случва и критиците са брандирани като „оплакващи се“ и „устойчиви на факти“. Въпреки всички проучвания, които показват, че естествените наситени мазнини са най-доброто гориво за нашите тела, повечето диетолози и лекари все още поддържат този страх от мазнини, абсолютно нелепа идея. Междувременно лековерните хора всеки ден страдат от "нискомаслените" и следователно високо въглехидратни диети. Почти невероятно е, че тази тема получава толкова малко обществено внимание.