Ньоки с летни зеленчуци; Той е ценил жени като теб от 20 години

4 порции
Време за приготвяне: 5 мин.
Време за готвене: 15 мин.
500 калории, 27 г мазнини на порция

зеленчуци

  • 300 г зелен фасул, почистен и нарязан на сегменти
  • 1 тиквичка, нарязана на филийки
  • 500 г кнедли от тесто и картофи (вижте рецептата за кнедли: "Ньоки")
  • няколко репички, нарязани
  • 200 г сирене фета (телемеа), нарязано на кубчета
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 лимон, сок и настъргана кора
  • 1 скилидка чесън, счукан
  • 4 супени лъжици пресни, различни зеленчуци

1 - Сварете голяма купа с вода и 1 чаена лъжичка сол; когато заври, добавете боба и тиквичките и варете 1 минута. Извадете ги от купата с бъркалка, изплакнете под студена течаща вода и оставете настрана. Във водата, останала в купата, сварете кнедлите.

2 - Отцедете и поставете в голяма купа със зеленчуци, репички и сирене. Комбинирайте останалите съставки, подправете със сол и черен пипер и залейте кнедлите. Разбъркайте всичко много добре и сервирайте.