Но защо, по дяволите, често сме гладни за десерт (дори след тартифлета)
Току-що сте погълнали тартифлета и въпреки това все още имате малко място за сладолед или дори за някои профитроли. Защото докато се задоволят нуждите ви от захар, мозъкът ви казва да я ядете. Но трябва да знаете как да му устоите.
Беатрис дьо Рейнал
Беатрис дьо Рейнал е диетолог. Много алчна, тя не срамува никаква храна и се опитва да сподели вдъхновяващите си идеи за хранене. Освен това е автор на „Отвори очите си, преди да си отвориш устата“, публикувано от Plon, и на блога „MiamMiam“.
Atlantico: Защо винаги сме гладни за десерт, дори и след много тежко хранене? ?
Беатрис де Рейнал: Консумацията на захар понякога може да предизвика много бърза дифузия на захар в кръвта, което има незабавен ефект: освобождаването на инсулин, което ще позволи бързо да се намали твърде високото качество на захарта в кръвта и изведнъж да предизвика интензивно чувство на глад отново, тъй като вече няма налична захар за клетките.
Ето защо не се препоръчва да се консумират много сладки продукти, когато вече сте много гладни или изолирани извън храненето. Консервирана е например сода и 120 калории захар, изцяло под формата на захар: много бързо ще бъдем гладни, много гладни ... Ако тогава консумираме бонбони - повече захар -, йойо ще вървете напред и апетитът никога няма да бъде успокоен. Но калориите ще се съхраняват ... „Захарта изисква захар!“ Поговорката гласи и той е прав. Така че това е последното нещо, което трябва да направите: яжте захар или нещо сладко сами.
По време на хранене няма да е същото: другите елементи на храненето (протеини, мазнини, фибри.) Ще забавят дифузията на захар в кръвта и ще намалят секрецията на инсулин. В края на класическото композитно хранене хранителната смес е такава, че десертът, дори много богат на захар, ще се метаболизира по-бавно, отколкото ако е бил взет самостоятелно.