Но защо безглутеновите диети нарастват експоненциално при алергии
Според ново изследване броят на американците, които следват диета без глутен, се е утроил между 2009 и 2014 г., докато броят на хората с непоносимост към глутен остава стабилен за същия период. Колективна параноя, която засяга и Франция и която обаче според здравните специалисти няма къде да бъде.
Флоренция Требушон
Д-р Флорънс Требушон е лекар алерголог. Тя основава училище за астма за респираторни заболявания в болница Arnaud-de-Villeneuve в Монпелие. Тя е автор на Vaincre asthma et les alergies, публикуван от Albin Michel (2011).
Atlantico: Можете ли да разкажете подробностите за новото проучване, публикувано в Journal of the American Medical Association (вижте тук)? Как можем да обясним, че броят на американците, които следват безглутенова диета, се е утроил между 2009 и 2014 г., докато броят на хората с непоносимост към глутен остава стабилен за същия период? Можем ли да наблюдаваме същия парадокс във Франция ?
Флоренция Требушон: Това ново изследване показа това процентът на американците на безглутенова диета се е увеличил с 50% между 2009 и 2014 г., докато процентът на американците с непоносимост към глутен, известен също като c-заболяванелиак, падна от 0,70% през 2009 г. до 0,58% през 2014 г. в противен случай, л Анализът на данните от търсачката на Google показва „Безглутенова диета“ през последните седем години като най-популярната дума от всички храни.
Тези цифри просто означават, че хората без алергии към глутен се подлагат на диета без глутен по други причини. Това явление от медицинска гледна точка е доста изненадващо. В медицината е обичайно да се сблъсквате с пациенти, които трудно се примиряват с болестта си и това е разбираемо. Тук е точно обратното: хората се диагностицират като непоносими към глутен, но не са !
Наблюдаваме същия парадокс в Съединените щати, както във Франция, който силно дразни здравните специалисти, ужасени от тази модна прищявка.. Редовно виждам хора, които са диагностицирали себе си алергична или непоносимост към глутен въз основа на различни симптоми, които биха били облекчени от диетата. Тези пациенти търсят медицинско потвърждение и въпреки това, когато присъдата падне - без глутенова алергия или непоносимост - през повечето време решават да продължат изгонването си.
Много хора, които защитават безглутенова диета, твърдят, че здравословните им проблеми са изчезнали. Освен емпиричните открития, какво научно знаем за ефектите на глутена върху нашето здраве? Какво е доказано и какви въпроси остават без отговор ?
Има два много различни вида заболявания, свързани с глутена. Първата е непоносимостта към глутен, известна още като болест c.лиак, втората е хранителна алергия към пшеница.
Целиакия причинява големи проблеми с храносмилането: хронична диария, коремна болка, умора, загуба на тегло. Това е така, защото храносмилателният тракт не може да абсорбира глутена, намиращ се в пшеница, ръж или ечемик. Тази храносмилателна непоносимост води до хронично възпаление на храносмилателния тракт, което причинява симптоми. Диагнозата на заболяването се основава на изследване за определени антитела в кръвта и се потвърждава след биопсия по време на колоноскопия.