Нюки със сирене - Рецепти Рецепти за кухня Actuelle

Състав за 4 човека:

  • 800 г картофена каша (Bintje)
  • 150 г брашно
  • 1 яйце
  • 2 с.л. супена лъжица Масло
  • 200 г Сен-Марцелин
  • 15 cl Течна сметана
  • Сол
  • Пипер
  • Калории = Високи

Стъпки за подготовка

  1. Потопете обелените картофи за 40 минути в голям обем подсолена вряла вода. Изцедете ги внимателно, след това ги смачкайте на фино пюре, ако е възможно в електрически кухненски робот или в зеленчукова мелница, които дават по-добри резултати от картофомашина.
  2. Добавете яйцето и разбъркайте енергично. Постепенно изсипете брашното и месете, докато получите плътно тесто.
  3. Оформете дълги ролки върху набрашнената работна повърхност. Нарежете ги на участъци с дължина около 2 см.
  4. Оставете ги да си почиват 15 минути, добре разделени, под кърпа за чай. Оставете да заври голям обем подсолена вода, след което ги хвърлете наведнъж. Веднага след като се издигнат на повърхността (максимум за 3 минути), те се готвят. Изцедете ги веднага.
  5. Загрейте олиото в голям сотен тиган на силен огън. Поставете току-що отцедените ньоки в него и ги оставете да покафенеят за няколко мига.
  6. Във втора тенджера разтопете Saint-Marcellin със сметаната, като бъркате непрекъснато. Веднага след като сосът стане гладък, изсипете го върху ньоките в 4 чинии. Пипер и се насладете веднага.