Няма достатъчно липиди - Обсерватория за храни
Липидите имат лоша репутация. Мазнини, мазнини, наситени мастни киселини ... Веднага се появява образът на плътта, придобита от целулит и невзрачни мръсни коремчета. Но тази визия, силно разпространена от женските списания, любители на млади слаби жени, е карикатурна. Нашето тяло, нашите клетки, нашата нервна система се нуждаят от липиди (като протеини и въглехидрати), които между другото са голям източник на енергия.
Недостатъци
Излишъкът от липиди може, разбира се, да доведе до ситуации с наднормено тегло, дори затлъстяване и процесия на сърдечно-съдови заболявания, диабет и т.н. Но дефицитът на липиди, особено в детството или юношеството, може да причини проблеми с растежа или различни други дисфункции, свързани с един вид недохранване.
Четири семейства мастни киселини
Мазнините всъщност покриват четири семейства мастни киселини: наситени мастни киселини, мононенаситени мастни киселини, полиненаситени мастни киселини и трансмастни киселини. Някои от тези мастни киселини са от съществено значение за нашето здраве. От съществено значение, защото тялото ни не знае как да ги синтезира (произведе). Всички са чували за тези добри „полиненаситени“ мастни киселини: омега-6 (линолова киселина) и омега-3 (алфа-линоленова киселина). Тези така наречени полиненаситени мазнини са важни за нашите клетки, функционирането на мозъка ни, техните антиоксидантни способности. Нуждаем се от определено съотношение на омега 6 и омега 3. На Запад имаме пропорционално твърде много омега 6 (слънчогледово олио ...) и недостатъчно омега 3 (мазни риби, ленени семена, яйца ...)