Няма добри въглехидрати; Инсулинова резистентност; Пътят към възстановяването
Г-жа Анета Станек-Гомера
Хранене
Alicja от IR: На хората с инсулинова резистентност разрешено ли е да ядат въглехидрати?
Aneta: Хората, на които е поставена диагноза инсулинова резистентност, могат и трябва да консумират сложни въглехидрати с ниски и епизодично средни гликемични индекси.
Добрите източници на сложни въглехидрати включват:
пълнозърнест
Печени изделия (пълнозърнесто брашно тип 1850-2000)
Груби крупи/пълнозърнести храни, зърнени храни също
Безглутенови естествени зърнени култури като (ечемик и овесени ечеми, елда, булгур)
Див, черен и червен ориз и киноа
Сладки картофи
и по изключение картофи, предварително сварени и охладени
- Устойчиво на ключови думи нишесте - това може след това да се подгрее отново.
Пълнозърнести люспи (направени от овес, елда, ръж)
Пълнозърнести тестени изделия (направени от пшеница, ръж, спелта), тестени изделия от бобови растения, боб,
Правят се леща, нахут, соя и водорасли. (конджак, ширатаки)
Бобови растения, боб, соя, грах, нахут, боб
Следното трябва да се избягва:
Брашно, което е смляно прекалено фино, бяло брашно,
Оризово брашно и продукти от него (бял хляб, кифлички, юфка, печени изделия със захар, оризови юфка и др.)
Пречистен ориз, чието време за готвене е намалено
Крупи/брашно/люспи, направени от царевица и просо
Оризово брашно и оризови люспи
Силно преработени и подпухнали продукти (пшеница, амарант, оризови сладкиши, мюсли за закуска)
Готови продукти (мюсли, мюсли барове и др., Тъй като те най-вече съдържат добавена захар, глюкозен сироп, фруктозо-глюкозен сироп, царевица, мед, захаросани плодове и др.)
Въглехидратите в храната винаги трябва да се комбинират добре с протеини и/или мазнини, за да се намали гликемичното натоварване и по този начин да се ограничи/намали освобождаването на инсулин. На практика трябва да бъде така, че протеините и мазнините заедно в грамове винаги трябва да бъдат еднакви или повече от тези на въглехидратите.
Alicja от IR: Колко грама въглехидрати трябва да консумирате на ден?
Aneta: Препоръчват се 130-150g въглехидрати (2-4g на 1 kg телесно тегло) в зависимост от начина на живот, възрастта, теглото и физическата активност. Така че KH трябва да бъде от 35 до 50%
покриваме ежедневно нуждата ни от енергия (kcl). Но това е индивидуално адаптирано към всеки индивид в зависимост от ситуацията.
Твърде малкият прием на въглехидрати може да отслаби функцията на щитовидната жлеза
особено при жени, при които хормоналната система е изключително чувствителна. Веднъж нерегулиран, може да отнеме месеци, понякога години, докато тялото отново може да работи оптимално.
Alicja от IR: Ами пациентите, които имат инсулинова резистентност и Хашимото? (Препоръки)
Aneta: Ако човек с диагноза на Хашимото също е диагностициран с инсулинова резистентност и този човек няма непоносимост към глутен (цьолиакия се среща при 2-14% от засегнатите, чувствителност към глутен/непоносимост към глутен), има
няма научна обосновка за не ядене на съдържащи глутен зърнени храни или сложни въглехидрати. За хората, които са засегнати от Хашимото и инсулинова резистентност, препоръките са същите, както е описано по-горе, така че същите като за инсулинова резистентност самостоятелно.
Понякога обаче е така, че хората с Хашимото, които се справят без зърнени храни, съдържащи глутен, или които ограничават консумацията си, изпитват субективно подобрение в настроението си, телесното тегло и стойностите се нормализират, дори ако тестовете не показват никаква непоносимост. Затова винаги е добре да слушате собственото си тяло и да сведете до минимум или дори да избягвате консумацията на зърнени храни, съдържащи глутен, когато се чувствате много по-добре. В диетичната терапия няма черно и бяло и препоръките и планът за лечение трябва да бъдат съобразени с човека. (Лабораторна диагностика, фармакология, самонаблюдение)
Alicja от IR: Защо не бихме могли да направим без KH напълно и силно да ограничим консумацията, ако не се налага?
Много благодаря на Анета за това интервю!
След това също е много трудно да промените диетата си и да излезете от порочния кръг. Това показва опитът, който успях да придобия в полската фондация IR и в немските групи.
Що се отнася до лечението на IR, в 99% от случаите няма нищо подобно на здравословна балансирана диета и редовни упражнения.
Ако все пак искате да правите екстремни диети, тогава групите за самопомощ не трябва да са контактна точка за вас, а лекар, който ви преглежда щателно и компетентен диетолог, който изчислява количеството въглехидрати на ден и други макро и микро елементи за вас диетата е 100% съобразена с вас. В тези случаи това не са готови листове, които всеки клиент/пациент получава, а специални допълнителни услуги, за които често се плаща, защото са частно поискани.
Що се отнася до инсулиновата резистентност, е важно да адаптирате диетата си към себе си. Консумацията на определени храни трябва да направи гликемичния отговор възможно най-нежен. Важно е не само какво ядем, но и каква е комбинацията от продукти и процесите им на приготвяне.
Можете също да изядете парче пица, ако GL е малък за цялото хранене. Само това би било много объркващо в началото. В групата за самопомощ първо се опитваме да покажем на новите хора какво често ги е разболявало и кои храни биха били по-добри - за да могат те да овладеят симптомите с по-здравословна диета, да подобрят стойностите и в много случаи също да отслабнат (защото някои са с наднормено тегло са).
Тъй като диетите с LowCarb могат да означават много неща и са много различни, ние избягваме този термин, за да не объркаме по-специално новите хора.
За да се чувствате по-добре и да се борите с инсулиновата резистентност, често играе важна роля да се съзнавате със себе си и начина на живот, който сте водили дотогава. Така че не помага да се втурнете към първата най-добра модна диета, без да я разбирате. Ако не разбирате защо и защо и най-вече как да се храните, за да сте здрави в дългосрочен план, няма да можете да го постигнете. Здравословната и балансирана диета, базирана на нисък гликемичен индекс, се доказа и се препоръчва на пациентите в страните от ЕС като безопасна.
Заключение: Разбира се, има "добри въглехидрати" и ние трябва да ги предпочитаме в нашата диета. 😉