Някои ключове за регулиране на кръвната захар
The кръвна захар, ставка глюкоза в кръвта, при здрави индивиди е между 0,8 и 1,15 грама на литър ... През деня тя варира в зависимост от храненията, тяхната структура и храните, които ги съставят.
Следователно регулирането на кръвната захар е от съществено значение за вашите органи и клетки, които се нуждаят от захари, за да функционират правилно, но и защото продължителната дисрегулация може да има значителни последици върху секрецията на хормони, които регулират кръвната захар и генерират значителен риск от развитие на диабет.
Също така, какви са механизмите?Как диетата ни може да ни помогне да регулираме кръвната си захар ?
Регулирането на кръвната захар се осъществява чрез 2 хормона: инсулин и неговия противоположен глюкагон, и двете произведени от панкреаса.
Веднага щом кръвната захар се повиши, промяната се открива и инсулинът се освобождава. Той действа върху черен дроб, който след това съхранява глюкоза под формата на гликоген (запас от захар, който може бързо да се мобилизира), на мастна тъкан чрез насърчаване на съхранението на излишната енергия под формата на мазнини (липогенеза) и увеличава консумацията на глюкоза от всички клетки на тялото. След това кръвната захар се връща към нормалната си стойност.
Следователно е лесно да се разбере, че яденето на твърде "сладко" (всъщност твърде много въглехидрати) произвежда инсулинови секрети, отговорни за съхранението на мазнини и увеличаване на теглото ви. !
В случай на хипогликемия (ниско ниво на кръвната захар)... особено ако приемът на храна е (умишлено или не) по-нисък от разхода, панкреасът произвежда глюкагон. Това ще ограничи използването на глюкоза като енергиен субстрат, за да я запази за клетки, които са силно зависими от захарите (особено невроните и червените кръвни клетки). След това ще черпи от гликогеновите резерви (350 до 400 g, включително около 250 g в мускула и 150 g в черния дроб) и в същото време ще унищожи мастните клетки и мускулите, за да произведе захар.
Концепцията за гликемичния индекс:
Гликемичният индекс се изчислява на база 100. Той сравнява способността на въглехидратите да повишават нивата на кръвната захар в кръвта и следователно предоставя информация за очаквания инсулинемичен отговор. Тази концепция, разработена от д-р Джени Бранд-Милър, беше единодушна в научната общност.