Нива на стойност Здравословни Екологични Икономични Хранене с пълноценна храна
Дори дълъг път започва с първата стъпка.
Здравословното, екологично, икономически и социално справедливо, пълноценно хранене се фокусира върху холизма и устойчивостта. Практическото прилагане на тази концепция със сигурност означава някои промени. Да се ограничиш до сезонни и регионални храни, ако е възможно от биологично отглеждане, допълнено от продукти за справедлива търговия, може да бъде предизвикателство, особено в началото, също и за кулинарното творчество. Като обръщат повече внимание на регионалния произход на храните, много стари и почти забравени храни могат да изживеят ренесанс в менюто. Това предлага вълнуващи възможности.
С времето упражнението идва и упражнението следва рутината. Разбрахте от кого можете да си вземете храната, по какви различни начини може да се приготви и цялото нещо започва да бъде забавно.
Следните прегледи, някои от които са сортирани според групите храни, както и практическите съвети могат да осигурят ориентация и подкрепа, особено за началото.
Храната и нейните стойности
Откакто Kollath има разделение на храната на стойностни нива. Оттогава това е модифицирано няколко пъти и адаптирано към съвременните условия.
Препоръките за определени храни трябва да бъдат степенувани според степента на изпълнение на следните критерии:
- Здравна съвместимост или хранително-физиологични аспекти (съдържание на витамини, минерали и др.)
- Устойчивост на околната среда
- Социална приемливост
Кратък откъс от следващата таблица дава представа за класификациите.