Нисковъглехидратно брашно So k; Можете да замените пшеничното брашно
Има много алтернативи на брашното, съдържащо глутен, например бадемово или нахутено брашно. Ще ви покажем кои нисковъглехидратни брашна се предлагат и как най-добре можете да ги използвате.
Ако ядете диета с ниско съдържание на въглехидрати, бързо ще останете без тестени изделия от всякакъв вид Защото: Пшеничното, спелта и пълнозърнестото брашно идват с много въглехидрати. Но има и други възможности - и с много ниско съдържание на въглехидрати.
Искате да съгрешите, без да качите килограми? За мнозина това е просто неосъществена мечта. Защото именно въглехидратите в пълнителите като хляб, картофи, тестени изделия и ориз правят желаното тегло далеч. От няколко години нисковъглехидратната кухня е много модерна. Това означава: диета без въглехидрати. Това е доста лесно за изпълнение на практика, защото можете да пропуснете гарнитури като картофи и ориз и да ги замените със зеленчуци и повече протеини.
Но не става изцяло без класически гарнитури - хляб и други печени изделия особено липсват за тези, които искат да отслабнат и този факт кара много диети да се провалят. Но не е задължително, защото Брашното може да бъде заменено - с тези брашна с ниско съдържание на въглехидрати.
Нисковъглехидратно брашно за нискокалорична диета
Поради безкрайната популярност на диетата с ниско съдържание на въглехидрати, изборът на нисковъглехидратни съставки се увеличи значително през последните години. Това е особено вярно, когато става въпрос за брашно, което вече може да бъде направено от различни съставки с ниско съдържание на въглехидрати. Ще ви кажем какви видове съществуват и какво можете да правите с тях.
Златно ленено брашно
Това брашно с вкус на ядки се получава от пресовано златно ленено семе. Това е едно от най-гъвкавите брашна. С малко въглехидрати и много фибри е подходящ за производство на хляб и кифли, тесто за киш или тесто за пица с ниско съдържание на въглехидрати.
Изображение на бюлетин за диети за жени
Имате ли настроение за леко и вкусно? След това се регистрирайте сега за снимката на бюлетина за рецепти за диети за жени. След това нашите най-добри диетични рецепти за седмицата ще ви бъдат изпратени по имейл и безплатно.
Брашно от нахут
Нахутът е незаменима част от нисковъглехидратната кухня. Кремообразният хумус, например, не трябва да липсва в никое меню с ниско съдържание на въглехидрати. За брашното от нахут бобовите култури се изпичат и след това се смилат. Богато е на фибри и протеини. Поради ореховия и понякога леко сладък вкус, той може да се използва както за сладки, така и за солени рецепти. 75 грама брашно от нахут заместват 100 грама пшенично брашно.
Ленено брашно, обезмаслено
Лененото брашно се произвежда при производството на много здравословно ленено масло. Това се характеризира със своя сърдечен, ядков аромат. Това го прави особено подходящ за обилни печени изделия като хляб и кифлички. 90 грама ленено брашно могат да бъдат заменени за 100 грама пшенично брашно.
Обикновено знаем, че хлябът е с ръжено брашно и Ко и хлябът има добър вкус - но дали е полезен и за нас? Прочетете тук колко здравословен е хлябът.
Алтернативи на брашно, подходящи за солени и сладки сладкиши
Брашното от макадамия е частично обезмаслено
Ядката макадамия е една от най-вкусните ядки наоколо. От него се прави много фино нисковъглехидратно брашно и когато се притиснат ядките, част от мазнината се отстранява от тях. Но това брашно има относително високо съдържание на въглехидрати около 30 грама на 100 грама. Ако го замените за 100 грама пшенично брашно, най-добре е да вземете 75 грама.
Бадемово брашно обезмаслено/немаслено
Обезмасленото бадемово брашно се произвежда при производството на бадемово масло. Това означава, че изцедените бадеми се смилат. Има лек марципанов вкус, така че е особено подходящ за сладки печени изделия. 100 грама пшенично брашно могат да бъдат заменени за около 50 грама обезмаслено бадемово брашно. Искате ли съвет за рецепта? Опитайте тази торта за цветя с ниско съдържание на въглехидрати Linzer.
Ако бадемовото брашно не е обезмаслено, бадемите се бланшират и кафявата кора се отстранява. Той има много повече естествени мазнини.
Брашно от гроздови семки
Всеки знае неприятното усещане, когато захапете сърцевината на плодово грозде - не е наистина вкусно. Но малките противници се превръщат в страхотно нисковъглехидратно брашно. При производството на масло от гроздови семки остатъците от изсушените гроздови семки се смилат и преработват в брашно.
Брашното от гроздови семки е без глутен. Трябва да се добавя само като добавка към друго брашно с ниско съдържание на въглехидрати, около 5-10 процента от останалите брашна. Защото: с 20 грама въглехидрати на 100 грама брашното от гроздови семки не е нещо за всеки фен с ниско съдържание на въглехидрати. Какво говори в полза на употребата му: Високият антиоксидантен ефект, който е особено полезен за здравето.
Орехово брашно
За този вид брашно орехите се обезмасляват, пресоват и фино се смилат. Бобовите растения, които имат силен вкус, са - подобно на лененото брашно - особено подходящи за обилни хлебни изделия като хляб и кифлички. Приблизително 90 грама орехово брашно може да замени 100 грама пшенично брашно.
Кокосово брашно
Кокосът се пресова фино по време на производството на кокосово масло. Остатъците са фино смлени - излиза кокосовото брашно. Характеризира се преди всичко с много фибри и малко въглехидрати. Благодарение на своя до голяма степен неутрален вкус, кокосовото брашно може да се използва по различни начини, особено за сладки сладкиши - като вкусна, нисковъглехидратна лимонова торта.
Един проблем: Благодарение на фибрите, които съдържа, кокосовото брашно абсорбира много течност. В резултат на това пшеничното или пълнозърнестото брашно не може да бъде заменено 1: 1. Една четвърт от потребността от пшенично брашно може лесно да бъде заменена с кокосово брашно.
Нещо различно: Вкусни смутита с нисковъглехидратно брашно
Конопеното брашно обезмаслено
За това брашно конопените семена се пресоват, обезмасляват и след това се смилат фино. Той е богат на фибри и много растителни протеини. Съвет за този допълнителен протеинов удар: Малко конопено брашно като добавка към зелено смути! Ядковият вкус го прави гъвкав, включително за производство на печени изделия.
За конопеното брашно обаче важи същото, както и за кокосовото брашно: то не може да бъде напълно заменено. Възможна е подмяна на 30 до 40 процента от нормалното пшенично или пълнозърнесто брашно.
Алтернативи на брашно също подходящи за подвързване
Но алтернативите за брашно не са достъпни само за печене. В кухнята брашното все още се използва за сгъстяване на ястия, като супи и сосове. Тъй като пшеницата и другите видове зърно съдържат глутен. Лепилото гарантира, че храната се свързва - и кара стомаха ви да гърми! Тъй като глутенът е трудно смилаем, много хора страдат от непоносимост към глутен и трябва да преминат към нисковъглехидратно брашно дори с естествени сгъстители.
Гума гуар
Гумата гуар е направена от тропически боб гуар. Той е много разтворим във вода и следователно е идеален като свързващ агент и прави печените изделия, например, по-гладки. Сладка, сосове и супи също могат да бъдат обвързани с гума гуар.
Гума от рожкови
За да се получи това брашно, зърната на рожковото дърво се смилат. Освен това е по-малко подходящ за печене, но подобно на гума гуар, може да се използва чудесно като сгъстител. Няколко чаени лъжички се смесват със студена вода - подобно на конвенционалното картофено нишесте.
Както можете да видите, има толкова много алтернативи, с които лесно можете да превърнете всички видове сладкиши във вариант с ниско съдържание на въглехидрати. И ако искате да спестите още повече въглехидрати, тук ще ви разкажем как можете да замените захарта - особено се препоръчва за сладки рецепти. Представяме и някои от тях в нашата картинна галерия: