Нискокалоричните продукти се налагат в категорията закуски Revista Progresiv
Солените закуски се радват на висока степен на проникване и честота на консумация, като приблизително един на всеки двама румънци в градските райони консумира такива продукти поне веднъж седмично, според проучване, проведено от компанията Exact Research and Consulting за списание Progresiv. Интересното е, че сегментът с мазни плодове - който се нарежда на първо място в класацията на нискокалоричните закуски, според възприятието на потребителите - се нарежда на второ място по седмична консумация на солени закуски. Това показва, че румънците са ориентирани към продукти с нисък калориен прием, но също така и факта, че съответният сегмент може да представлява двигател за увеличаване на категорията.
Процент от 47% от румънците в градските райони консумират солени закуски поне веднъж седмично, а около 70% използват такива продукти няколко пъти месечно. Младите хора на възраст между 18 и 29 години се открояват в този диапазон с честота на потребление с 9 процентни пункта по-висока в сравнение със средната за страната (56% срещу 47%).
Въпреки че категорията се радва на висока степен на консумация, солените закуски изостават от категорията на сладките закуски по честота на употреба, като последните се консумират поне веднъж седмично от около шест от десет румънци. Ако говорим за консумацията на солени закуски в сравнение с тези на сладки закуски сред младите хора, има по-голяма ориентация към сладките. По този начин 70% от младите хора на възраст между 18 и 29 години консумират сладки закуски, 10 процентни пункта по-високи от средните за страната и 12 процентни пункта повече от процента, отчетени при използване на солени закуски.
Съществуват обаче значителни разлики в консумацията на закуски, когато се разглеждат географските региони на страната. Жителите на Молдова са тези, които консумират сладки закуски (сладкиши, пралине, бисквити, шоколад, вафли и др.) В 67%, 9 процентни пункта над средното за страната. Също така седем от десет румънци със средни доходи, между 1400 леи и 2000 леи, консумират сладки закуски поне веднъж седмично, с 9 п.п. над средната за страната.
Що се отнася до профила на типичния потребител на солени закуски (хора, които консумират тези продукти поне 3 пъти седмично), можем да наблюдаваме еднакво разделение между половете и почти половината от потребителите са във възрастовия диапазон между 18 и 29 години. Всеки втори потребител в категорията има едно или повече деца в домакинството и доходът на член на семейството е по-малък от 1400 леи (68%). Образованието на типичния потребител на солени закуски е средно и по-ниско и повечето живеят в малки градове с по-малко от 100 000 жители (41%). Географските региони, където се срещат най-много потребители на солени закуски, са Трансилвания и Молдова.
"Жаждата за нещо солено", основната мотивация за консумация
Що се отнася до основните възможности за потребление, повече от половината от румънците в градската зона (54%) консумират солени закуски, когато се появи „жаждата за нещо солено“. Също така, всеки втори респондент споменава, че предпочита да консумира такива продукти, когато гледа филм или футболен мач, а четирима от десет румънци ядат солени закуски по време на партита, хранене със семейството или приятели.
„Интересно е, че само една четвърт от градските жители избират да ядат солени закуски като междинни закуски, за да задоволят глада си и около един на всеки пети румънец яде тези продукти в комбинация с други продукти - например когато пие бира или различни сосове. В същото време трябва да се спомене, че по-малко от един на всеки десет потребители замества основното ястие с пикантни закуски ", според Lăcrămioara Loghin, точен генерален директор за изследвания и консултации.
Семена, най-консумираните солени закуски
Първата позиция в горната част на най-консумираните категории солени закуски се заема от пържени/печени семена, като тези продукти се избират от около четири от десет румънци, поне веднъж седмично. Следващите места в класацията се заемат от категорията узрели или пържени маслодайни семена (лешници, бадеми, кашу, шам фъстък и други сушени солени плодове) и брашна закуски (гевреци/бисквити, бисквити, пръчици, хлебчета, соленки, хлебни пръчици, осолени бисквити, гевреци, Toortitzi и др.). Те представляват възможността за 36%, съответно 34% от градското население поне веднъж седмично.
Картофеният чипс се консумира поне веднъж седмично от една трета от румънците в градовете, докато закуски на база царевица (тортили, пуканки, пържена царевица) се избират от около двама от десет респонденти.
Всеки пети респондент консумира редовно само една категория пикантни закуски, а 9% от румънците в градските райони редовно консумират всички категории продукти (печени/печени семена, зрели/пържени маслодайни семена, закуски от брашно, картофени чипсове и закуски базиран на царевица), показва и проучването Exact Research and Consulting.
Мазните плодове водят върха на нискокалоричните закуски
Този път, разглеждайки предпочитанията на потребителите, свързани с нискокалорични закуски, класирането се различава от постигнатото при общата консумация на солени закуски. Така лешниците, бадемите, кашуто, шам фъстъкът и други сушени солени плодове, узрели/печени, заемат първата позиция в горната част, като са споменати от 52% от румънците в градските райони, които искат да консумират нискокалорична закуска.
На второ място са картофен чипс (40%) и пържени/печени семена (39%). Закуските с брашно са на трета позиция в челото на предпочитанията, с процент от 35%. На противоположния полюс в горната част на нискокалоричните закуски са закуски на основата на царевица, предпочитани от двама от десет потребители.
Има някои съществени разлики при анализа на предпочитанията на потребителите за определени категории солени закуски. По този начин категорията мазни плодове (лешници, бадеми, кашу, шам-фъстъци и други сушени солени плодове) узрели или печени имат ограничена цел, предпочитана от хората с високи доходи, над 3000 леи/месец (68% срещу 52% средно национален). На свой ред картофените чипсове имат по-широка адресируемост, като се купуват особено от хора с ниски доходи под 800 леи/месец (54% спрямо 40% средно за страната).
Вкусът, основният критерий за подбор
Вкусът на продукта е най-силният фактор, който мотивира избора в категорията на солените закуски, приблизително всеки втори потребител в градската среда избира определен продукт поради вкуса си. Следващите позиции в горната част на критериите за подбор са заети от съотношението качество-цена и цената на продукта, като една трета от румънците, които консумират солени закуски, се влияят от тези фактори.
Доверието в марката на продукта и списъка на съставките са причините за избор съответно за всеки пети и всеки шести потребител. Също така, около един на всеки десет румънци се влияе при избора на продукти от репутацията на производителя и количеството на продукта, но и от факта, че продуктът е от местен произход. На противоположния полюс в горната част на причините за избора на солени закуски са практичните опаковки, лесни за работа, атрактивни опаковки, уникалността на продукта на пазара, критерии, на които се позовават само 3% от анкетираните.
Проучването Exact Research and Consulting е национално представително и е проведено през март 2015 г. върху извадка от 1010 респонденти на възраст между 18 и 60 години от градски райони и потребители на интернет. Респондентите бяха избрани на случаен принцип от панела Exact Research and Consulting, като въпросникът се администрира онлайн.